在家怎么制作葡萄酒（在家怎样做葡萄酒）

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在家里怎么做

红酒?

1、酿制提前准备原材料

医疗器材广口瓶四只(容积10公升)、旧葡萄酒瓶勺一个、塑胶布氏漏斗一个、塑胶虹吸管一根(长1.5米)、过虑沙布或尼龙袜一只。

2、选购酿制用的红提

购买红提越完善越圆润越好，要选择沒有病虫害的，葡萄的色调越重越好。

3、红提清理晾晒

清理红提时，不能用一切的除污剂，也不必擦抹，用冷水反复清洗，除掉浮灰、野草就可以，随后在自然通风阴凉的地方晾晒，防止在阳光底下曝晒。

4、红提粉碎装罐

红提粉碎的方式非常简单，便是把红提从梗上取下，三、五个一起放到手上，随后门把伸入广口瓶，把葡萄攥破就可以。留意玻璃瓶不能放满，到三分之二处就需要终止。红提与白砂糖的占比按10：1添加，如果是老冰糖占比为10：2，红提装罐后把玻璃瓶盖好，但不必盖严，放到室内温度18℃上下的地区等候红提当然发醇。

5、红提初次发醇

一般说来，装罐后24钟头就可以观查到瓶里有汽泡出現，之后便发觉红提里的液汁溶解，葡萄浮上来，泡沫塑料慢慢增加。这时候每日用汤勺搅拌2次，把露出来的葡萄嵌进，让葡萄获得红提液汁的充足侵泡。

6、红提渣、液分离出来

历经5~7天，发醇慢慢变为轻缓，葡萄浮在上面，色调由深变淡，葡萄籽和绝大多数红提肉的沉渣沉在瓶底。这时先用虹吸管将正中间的酒吸出来，沉渣用沙布或尼龙袜挤压成型使沉渣中的酒基本流净，*终将酒混和在一起，放进广口瓶再次发醇。

7、红酒二次发酵

二次发醇前酒很浑浊，没有必要在意，大概已过一个星期的時间，这时酒早已回应，也已不冉冉升起汽泡。

8、红酒过虑回应

二次发酵进行后对瓶里酒开展一次过虑:用虹吸管先把上边的酒吸出来，随后对带有沉渣白酒泥的一部分过虑，放进瓶中静放。

9、红酒贮藏和食用

过虑好的红酒，就可以喝过，以便提升酒的质量，*好是把它放进瓶子贮藏。盖上密封性，在14--17度(摄氏度)下存储，時间越久越好。在自制葡萄酒时采用开放式的陶器类器皿效果非常的好。