家庭自制炸油条的做法（自家炸油条的做法）

一、关键食物

高粉750克、食用油1000克、生鸡蛋1个、基酶酵母菌5克、无铝油条馒头改良剂3-5克、盐2-3克

二、制做流程

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前一天夜里，小麦面粉筛粉，放盐、无铝馒头改良剂混和，打进生鸡蛋，添加食用油10-15克，酵母菌用温开水（一小碗，手温）调开，静放一会儿后，分几回倒进小麦面粉中，应用木筷拌和结团（要是能拌和结团就可以）。用力搓揉面糊，能够应用伸缩法，使其起筋，假如面糊有点儿粘手，能够添加小量干小麦面粉，揉到面糊不粘手。揉好的面糊双面抹上食用油，放进器皿里，盖上保鲜袋发醇至二天早晨。

2

控制面板刷上油，两手抹少量油，将面块取下放控制面板捏揉两下，排出来面糊里的气。用力将面糊往两边变长，随后用手碾成薄扁的正方形面片。

3

**稍抹点油，将面片割开。

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并将邻近2个累加，随后正中间用抹油的木筷用劲压一下。

5

略微置放后，将其变长，即成炸油条生胚。

6

制作油条的面坯还可以制做油馍的。仅用手用劲将面糊碾成薄薄环形，用**在中间划两刀。

7

锅中放进充足的食用油，中火灾加温至180-190度（手放进锅的上边感觉很烤手）。

8

将炸油条胚子稍拧，一根根放进锅中。并且用木筷适度舒张压炸油条坯子。

9

炸油条在锅中内快速被炸泡，一面炸成橙**后，翻过来将另一面也炸成橙**，就可以沥油起锅。

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炸此外一面。

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就可以服用。