甜醋蒜也叫糖蒜，用新鮮蒜头腌渍，经常在商场酱制品区见到，在鲜蒜丰收的季节里，腌上一坛糖蒜，给家庭餐桌上增加一款清爽可口的佐菜，美不可谈。
甜醋蒜的腌渍方式 食物 鲜蒜5Kg白砂糖1.2Kg盐0.5Kg白米醋或白醋150克 专用工具 能自来水封死坛口的腌菜坛子一个 具体做法与流程 选择中等水平尺寸的鲜蒜，清洗去根、去茎，茎留2公分长，剥掉表皮，留里边一双层嫩皮，先加清水迹泡2天，一天换一两次水，主要是除去蒜的甜味。 二天后，捞起来控干水份，除去浮皮，匀称撒上盐，码一层蒜撒一层盐，不放水干腌，一天滚动一两次，使盐腌匀，腌上4天。 连蒜芯都腌透后（用力扒开，呈透明色状），再捞起来，在盆里凉干，除去浮皮，扔掉食盐水，随后把蒜匀称码入洗干净的坛中。 用矿泉水开水把白砂糖化掉，按占比加满白砂糖和纯净水总数，白砂糖化掉搅拌，待凉至不发烫时添加码好蒜的坛中。 盖好盖，自来水封死坛口，腌渍15-20天就可以服用，白米醋或白醋在服用前3天添加坛中，依据本人口感加适当，也可添加桂花树适当，*终腌出去的糖蒜洁白无瑕，可口怡人。 正因如此，甜醋蒜的腌渍方式到底的是方法，假如方法把握不及时，腌渍出去的甜醋蒜便会沒有那麼美味可口。那麼，平常特想自身试着腌渍甜醋蒜的小伙伴们，赶快来参照以上腌渍甜醋蒜的操作步骤方式，让自身能吃上健康卫生美味可口的甜醋蒜吧。
