口水鸡是哪个地方的菜

口水鸡是哪个地方的菜?“口水鸡”这名字乍听有点，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所着《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了大名鼎鼎的“口水鸡”。口水鸡这么好吃，那么您知道口水鸡是哪个地方的菜吗?口水鸡好吃吗：口水鸡从它来历中就能感觉到很好吃。此外，口水鸡具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点。口水鸡佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。口水鸡是哪个地方的菜：口水鸡属于川菜。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。口水鸡属于川菜中的经典菜品，其它经典菜品还有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、重庆辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等。