番茄锅底的做法（自制番茄锅底）

自做番茄锅底

原材料

主要材料：番茄一大堆，圆葱小一颗调味品：葱蒜，盐3汤勺，糖1汤勺，味精1汤勺，芝麻油3汤勺，花椒十几粒，八角二颗，家乐浓汤宝一个(牛羊肉味)

作法

1、解决西红柿，用开水浇在西红柿上能够轻轻松松除掉西红柿皮，在西红柿里放1/3汤勺的盐腌渍预留。2、葱、蒜切末，姜切条，圆葱切割成小碎碎的。3、锅入底油(我的芝麻油)，花椒、葱蒜、圆葱碎进行爆香，放进番茄爆锅，待炒成料汁后添加很多冷水，是多少看家里解决火锅有两口人喽，人比较多就加多些，比我们平常火锅的加水流量要多一小碗。4、放进葱段、八角、浓汤宝、1汤勺糖，低火熬料15分鐘，临关火前放进盐和味精。

小技巧

1、番茄应当用多功能料理机打一下的，我们家多功能料理机仍在国美电器存着呢，只有在熬料全过程选用汤勺不断的挤扁番茄。2、外边卖的火锅火锅底料里边有过多的防腐剂，之后就用这药方吧，下一次再说个麻辣火锅。

作法二

用材

主要材料：番茄4个辅材：葱一颗蒜4粒姜3片白砂糖一小汤勺盐依据自身口感加上番茄沙司三勺油平常烧菜的使用量1.提前准备全部得用的食物，清理干净2.番茄顶部划十字预留3.用开水浇烫划好十字的番茄，侵泡30秒(总算洗个冲澡，别着急出)4.番茄**衣服，外露肉身5.番茄切割成一小块预留6.锅中滚油，炒脆炸片和生姜片，放葱片，放番茄快，超过砂汤(番茄的汁)7.番茄的一部分汁都出来，放白砂糖、盐、番茄沙司(汤更红有色香味俱全)8.所有调味品都排完炒两下添加大骨汤，沒有大骨汤就用冷水也是很有滋味的