炸茄子的做法（炸茄子的做法和营养）

一、食材用料

茄子适量、盐巴适量、酱油适量、葱花适量、蒜蓉适量、香酥茄子的做法1.把茄子洗净切成滚刀状2.锅倒入适当的油，热后放入茄子炸3.把茄子炸至金**4.把油沥干5.放入盐巴，酱油，蒜蓉翻炒，*后加入葱花，就可出锅了

二、茄子的食疗功效

(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、*疮下血、便血、衄血等。(3)**冻疮。(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有**坏血病及促进伤口愈合的功效。(6)**胃癌：茄子含有龙葵碱，能**消化系统肿瘤的增殖，对于**胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致**，对延缓人体衰老具有积极的意义。