一、营养成分
米酒有清甜味，用熟的糯米糕加酒药发醇做出去的。滤除小米粒而且历经一次水蒸气蒸馏便是酒酿--酒酿有一定的劲头，米酒不滤除小米粒，沒有历经过虑和纯化，近视度数极低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点儿酸微甜也有酒的味道。北方人用米酒来调生鸡蛋、牛乳吃，是生完孩子滋补品，口味非常好。
酒酿特指米类酿造的酒，稍好的酒酿一般全是历经过虑纯化及其水蒸气蒸馏纯化，清甜味早已不重，酒气较为重。更合适爱饮酒的人。
二、功效与作用
1：
对畏寒怕冷，血瘀，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背疼及手脚麻痹等症，以冬季热饮为好;
2：
对神经衰弱，头昏昏沉沉，抑郁症记忆减退等症，加生鸡蛋同煮饮汤实际效果*佳;
3：
米酒可以协助血液循环系统，推动基础代谢，具备养颜美容，舒筋**，增强体质和益寿延年的作用。
4：
孕妇血瘀，腰部酸痛，手脚麻痹和震颠，风湿性关节炎，跌打，消化不良，厌食心烦，心跳过速，身体素质虚衰，原气降损，频繁遗精下溺，月经不调，孕妇缺奶和贫血等症状有很大的滋补和功效。
5：
米酒能够立即作开盖直接饮用，还可以加温后食用。
6：
米酒做为调料上品的基本原理取决于，它能融解别的食材中的**胺，*基醛等物质，遇热后这种物质可使酒中的多种多样挥发物成份逸出，所以能去除食材中的臭味。
7：
米酒还能同肉中的人体脂肪起酯化反应，转化成芬芳物质，使菜式增味。米酒的这种除腥，去膻及增味作用，在菜式烹调中广泛大家选用。欧洲人喜欢吃中国美食，这与米酒的调料作用与众不同有非常大的关联。
三、功效与作用
治痘疮不了：
荸荠捣汁，和白米酒炖温服之，但不能炖热门，热门则反糟糕，慎之。
治小孩鼻风轻轻吹乳肿疼：
米酒和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。
治吹乳：
薴麻根(嫩者)炒，和白米酒少量，共捣碎，敷伤处一昼夜。*吃发性食物。
治头风：
苍耳子、白芍、谷精草各五钱，羌活三钱，甜酒酿四两。陈酒二碗，煎一碗服。
