一、黄豆辣椒酱
1.小辣椒清洗沥干水份.2.用刀子朝天椒剁碎。3.干大豆用小水泡软。4.放进锅中煮开。5.花生仁放进微波炉加热内高火打3分鐘。6.稍凉后削皮，切碎。7.生猪肉切割成硬粒。8.姜蒜各自切割成末。9.热锅下油，先放进一半的姜蒜末炝锅。10.放进猪肉炒香。11.再放进切完的朝天椒粒。12.文火煸炒2分鐘。13.再放进郫县豆瓣酱。14.文火煸炒2分鐘。15.再放进大豆和花生仁。16.文火煸炒1分鐘。17.*终添加白糖煸炒匀称。18.盖上文火焖5分鐘熄火就可以。19.成入器皿里放凉。
二、朝天椒豆瓣酱
1.准备好全部的食物。2.大豆提早侵泡**至胀发。3.随后把大豆煮开。4.控干水份湿冷预留。5.小辣椒清洗去籽控干水份剁碎。6.把切完的朝天椒放进海碗中，再添加煮开湿冷的大豆。7.添加白砂糖和盐。8.添加纯粮酒，味精。9.随后把食物拌匀称。10.再添加芝麻油。11.把朝天椒大豆放进密封罐中。12.盖上密封性遮光腌渍1天就可以服用。
三、小提示
大豆要提早泡开**，使大豆胀发，随后再煮开，那样大豆非常容易煮开，口味也罢。大豆一定要至柔软口味才好。朝天椒*好用那类大的鲜红色朝天椒，口味一些脆超辣度并不是辣辣的，做这一朝天椒大豆口味*美味。全部的食物*好是把水份控干，密封性盒还要清理干净无油无水份。储物罐*好用夹层玻璃的，遮光储存。一般腌渍一天**就可以服用了。
