一、小墨鱼仔炖豆腐
用材：小墨鱼仔200克，水豆腐200克，葱、姜、食盐、鸡精、香莱、白胡椒粉、食用油各适当。作法：1、将墨鱼仔去墨清洗。2、将水豆腐清洗切片。将葱、姜清洗，切成细丝。将香莱清洗切条。3、将炒菜锅纵火上，放食用油烧开，再放进葱、姜爆锅至出香气。4、放墨斗鱼爆锅一会儿，添加冷水，将水豆腐放进，放食盐炖至水豆腐进味，再添加鸡精、白胡椒粉、香莱段调料就可以。二、麻辣干锅小墨鱼仔原材料：墨鱼仔250g、辣椒酱、葱、姜、青小辣椒丁少量。作法：1、小墨鱼仔清洗，自来水氽熟后盛出，尽可能控干水分。2、炒菜锅加点油烧开，葱、姜、蒜进行爆香后放进辣酱，煸炒两下后依据自身的口感，放生抽、糖、盐。3、再次煸炒，直至辣酱成暗红色，放进墨鱼仔，直至墨斗鱼匀称地裹上辣酱，就可以起锅了。三、蒜末小墨鱼仔原材料：小墨鱼仔500g，小香葱1棵，生抽酱油1汤勺（15ml），蒜头5瓣，绍兴酒4汤匙（20Ml），黑胡椒粉1/3汤匙（2g），盐1汤匙（5g），生姜1块（约5g），红柿子椒10g，油4汤匙（20Ml）作法：1、将小墨鱼仔的内脏**消除干净，头部除去无需，再清洗控干水份。2、蒜头拍破，剁碎蒜茸。生姜削掉表皮剁碎。小香葱清洗切割成葱段。红柿子椒清洗剁碎。3、在墨鱼仔中加入盐、绍兴酒、生抽酱油、蒜茸、姜碎和黑胡椒粉，混和匀称后放进炒锅中，用火灾煮制5分鐘，取下后撒进香葱段和红柿子椒碎备用。4、*终将油倒进炒菜锅中，加温至八成热（将手掌心放置炒菜锅上方，能觉得显著的炽热感），再淋在香葱段和红柿子椒碎上就可以。以上便是有关小墨鱼仔的作法有什么的有关详细介绍，坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对小墨鱼仔的作法早已了解了。实际上上边详细介绍的三种小墨鱼仔的作法全是很普遍的作法，因而，实际操作起來全是非常简单的。假如大伙儿想自己做小墨鱼仔得话，能够适度参照下上边详细介绍的作法哦！
