淮山药别称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、山药、白山药，是《中华本草》收载的药草，药用价值来源于为薯蓣科绿色植物淮山药干躁地下茎。冬天叶茎凋谢后采收，切掉根头，清洗，去除表皮及根须，用硫黄熏后干躁，也是有挑选肥厚平整的干躁淮山药，置冷水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两边，用木工板揉成圆柱型，晾干，布光，称“光淮山药”。
有滋润健壮，促进消化，敛冷汗，治腹泻之作用，主冶脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病解渴、小便短频、频繁遗精、女性清稀及消化不良的慢性结肠炎。淮山药在食品业和制造业上有很大的发展前景。1免煮锅內胆添加冷水，放进姜蒜，川芎，八角茴香，良姜烧开。2令取一锅烧开水，把清洗的猪排骨放进焯去鲜血。3把焯过的猪排骨放进內胆锅煮上15分鐘。4把削皮切片的淮山药，红萝卜，鸭胗放进再次煮上5分鐘。5把內胆锅放进外锅里加外盖焖上40分钟。6吃的情况下再开外盖。7添加盐和白胡椒粉调料即好。在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的中药材，那便是淮山药了，我们了解淮山药不仅有非常好的服用使用价值并且还能具有药用价值的作用，上文我们选用了淮山药和箩卜配搭上猪大骨制成了淮山药萝卜排骨汤。
