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鸡蛋羹做法：
1、新鮮生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2、如今放水。*好温开水。凉水不大好，开水就更不行，一冲进去就成鸡蛋汤了。3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量动物油。4、烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹**不会有蜂窝状眼，口味也不会老。大约10-15分鐘，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的)，滴上少量海鲜酱油就可以享受啦!留意几个方面，必定会蒸出美味的鸡蛋羹：1、蛋和水的占比约为2:1;2、得加温开水并与鸡蛋液充足搅拌;
制做重要
1、兑入生鸡蛋中的，要用温水，不然就变为鸡蛋汤了哈;除此之外，有关温水的量，喜爱干一点的鸡蛋羹，就少兑一点水，相反也是——我本人感觉1:1的占比，蛮好的，如同水晶果冻一样。2、要想鸡蛋羹细致光滑，务必先过虑鸡蛋液，滤掉白沫子。3、蒙上保鲜袋是以便避免蒸气下降到鸡蛋羹上，导致鸡蛋羹表层“凹凸不平”—建议還是用保鲜袋，可是要用耐热的那类!蛋羹是否非常容易做，可是别小瞧它那么非常容易，倘若想把简易的蛋羹做好吃了，還是需要参考一下上边所提及的一些制做重要了，越发简易的东西就越发不可以小瞧了，这一大道理坚信很多人全是懂的。
