鸭1只(约重1000克)，食盐100克。
作法：(1)将鸭洗掉鲜血、漂净，鸭人体內外抹上食盐，用净白毛巾包起来，放进冷藏室5钟头取下，去除白毛巾，抹干食盐水。(2)把鸭放进笼屉，肚往下，蒸25分鐘上下至熟，放凉后斩件摆盘就可以。原材料：商场冰鲜鸭腿3只，生盐5、6、7、8汤勺，麻椒、八角、八角茴香、姜片、葱、米酒少量流程：1、生盐麻椒八角八角茴香在麻辣干锅里文火炒出香味(便是有点儿变黑，可是都还没黑的水平吧)2、鸭腿洗干净后，用米酒、姜片、葱抹匀，再换炒好的生盐腌上，放电冰箱留宿(*好是24小时)——盐抹匀表层就可以了，过多鹅肉会紧，不必要的盐能够下一次用偶就立即在保险袋里弄了，扎牢封袋摇一摇就可以了，嘿嘿!3、先烧滚一大锅水，把腌好的鸭腿装进去，水一定要盖过肉，随后把火关到不大不大(*好是不必滚翻那类，我是用电磁灶的，就放到隔热保温那一档)，大概15-20分钟就可以把家鸭焖熟4、捞起来家鸭，晾凉斩成段儿，放到密封性盒内放电冰箱储存，临吃时取出几片就可以了。 以上的吹干鸭的做法关键选用了传统式的做法，选用了传统式的加工工艺，关键在家鸭上撒好多好多的盐，那样才可以保证压群芳的時间更久一些，把家鸭晾在一些自然通风的地区，让模样遭受风轻轻吹。家鸭挂的時间越长，鹅肉便会越美味。
