主要材料：丝瓜2根
辅材：葱1根姜3片蒜5瓣麻椒30粒八角1个辣椒粉适当生抽3勺老陈醋1勺糖适当盐适量油适当腌渍方式和流程：1.丝瓜用刀切成契形块，每一块上面带皮。2.用盐将丝瓜腌渍1钟头。3.腌好后挤去水份，越干就越好。4.生姜切成片、葱姜蒜切末。生抽、老陈醋、糖和盐调熬汁。5.锅烧热放进油，放进麻椒和八角文火炸香，随后捞起来不必。6.放进辣椒面炸成香气。7.放进姜蒜炸香。8.倒进料汁烧开。9.熄火后放进蒜泥，搅拌均匀。10.料汁放凉后放进丝瓜，搅拌均匀。11.放进干净的玻璃瓶子，冷藏室，随吃随用。根据所述的详细介绍，我们知道油丝瓜的腌渍方式有哪些，但是需要留意的是在制做料汁的情况下火要小，并且腌黄瓜的情况下里边有盐，在做料汁的情况下盐的量要适度，此外，蒜沫需要在火关掉后再放，料汁需要在丝瓜彻底的凉了后再放。
