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但是了解一个人实际上也不是非常容易的，这一点食材就较为占上风了，食材除开搞好不一样罢了，他们的实质全是一样的。如同蔬菜水果是有很多种类，可是他们的营养成分的确一点也不同样。这一点就更为表明了掌握食材是什么叫很重要的，那麼苜蓿是什么呢?
紫花苜蓿有二种，一种是菜，一种是青饲料。(1)草头啊!紫花苜蓿每一根细茎上边，有叶三齿，如倒心型，顶端稍圆或凹入上端有锯齿状，叶的表层呈浓翠绿色，茎梗非常短，吃的情况下，以叶主导，在江浙沪两省生产多得很，每到发售时节，每家每户都把它作为生活中蔬菜水果。炒着吃味儿非常好!紫花苜蓿为豆类植物。因其根处可往地底扩散10米,所以能充足消化吸收土壤层中的营养成分，常常服用紫花苜蓿素可均衡身体的ph酸碱度，是难能可贵的营养美食，菜市场有卖!(2)紫花苜蓿是一种青饲料以“青饲料之首”着称，不但生产量高，并且草质优质，各种各样禽畜均爱吃。我国现阶段紫花苜蓿的种植而积约133万hm2。伴随着市场经济的发展趋势，近些年紫花苜蓿产业发展经营规模发展趋势较快，紫花苜蓿的种植而积已经扩张。
紫花苜蓿即紫花苜蓿属。
一年生或多年生长草本植物;掌状3小葉，小葉小，有小齿，叶柄伸进齿端;苞片与叶茎合生;叶花，构成腋生的短总状花序或头状花序;萼齿近相同;卡**淡**或紫，旗瓣倒卵形或长环形，尖部渐狭，近无柄，主龙骨瓣钝，比翼瓣短;雌蕊10，二体(91);子房有胚珠大部分，花柱短，扁或锥状;荚果旋卷，常呈贝壳状或弯镰状，不裂开，光滑或者有刺，有種子1至数颗。可做为食材，将其在开水中焯过，拌凉菜就可以，味儿极好。苜蓿菜就是指用紫苜蓿的嫩茎叶制成的菜，紫花苜蓿带有很多的含铁和维他命。气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、寒湿、黄疸、尿液发黄、眼赤、肠炎、夜盲、便秘、直肠癌、膀胱结石及其胃或*、肠出血等症状的病人能够多食.主冶气管炎、贫血、寒湿黄疸、尿液发黄及眼赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等症状。还具备清肠胃、利大结肠、下膀胱结石的作用.不一样的食材给我们产生吃的享有也是各有特色的。如同上边所详细介绍的紫花苜蓿这类食材，它是较为独特因为它不仅是一种能够用于吃的菜，并且還是一种能够供奉小动物的一种草。这类叫紫花苜蓿的食材它的作用对于于一些消化不良的盆友就很利的。
