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咖喱酱是我们生活起居中十分普遍的一种酱汁，是云南菜中不可或缺的，咖喱酱分成咖喱酱和咖喱粉二种，那麼到底这二种咖喱酱的样子有什么不同呢，下边我们就一起来详尽的了解一下。
咖喱酱应用咖喱酱或综合性香辛料时，在稍微油爆过圆葱、姜、蒜后，便能够将咖喱酱粉或综合性香辛料一起倒进锅中炒出香味，随后再放肉类食品、蔬菜水果，放水熬炖进味。比如：热锅下油，等油起烟，就可以添加圆葱碎去进行爆香，油爆到圆葱变黄时，添加咖喱酱煸炒。要是多少份量?咖喱酱可稠可稀，依自身口感为标准，一般是圆葱碎都被咖喱酱厚厚的地包囊住了，才算是*适度的了，灶火不能过急。此刻，学会放下你需要煮的肉或鱼，或蔬菜水果，用镬铲炒之，让咖喱酱和原材料混在一起，此外提前准备一海碗沙拉酱，假如很难买到沙拉酱，用牛乳替代也行。咖喱粉若是应用含了小麦面粉和植物油脂的咖喱粉(即油咖喱、黑胡椒酱)，以便防止结团不容易融解，*好是先炒其他原材料，等放水烧开后，再资金投入咖喱粉，熬煮时，并要时常地翻搅，以防烧煳烧糊，或粘底锅。应用咖喱粉，也可调式出味道浓厚香辛的印尼口味咖喱酱菜。
汉堡肉咖喱鸡饭
原材料
主要材料(每3人份)：汉堡肉3块，红萝卜100g，马铃薯200g，圆葱100g，白米饭600g调料(每3人份)：咖喱粉100g，油1汤勺(15ml)，生活用水500ml
作法
1、将汉堡肉改刀割成一小块;土豆去皮，切切丁;圆葱去皮清洗，切成细丝;红萝卜清洗滚刀块。2、中火烤热锅中的油，待烧至6成热时将圆葱放进进行爆香，接着放进土豆块和红萝卜煸炒使其表层稍微炒高于一切色。3、将生活用水倒进锅中，火灾烧滚后转文火煮10分钟，期内持续去掉白沫子。4、应先火，将好侍咖喱块撕成一小块放进锅中，咖喱酱彻底融解后，再次用文火烧煮5分鐘至咖喱酱呈稠糊状，期内不断用饭勺顺时针方向搅拌均匀。5、*终将白米饭盛入盘里，摆上汉堡肉，再将煮好的日式咖喱淋在上面就可以。
小技巧
放进咖喱粉融化时一定要记牢应先火，要不然結果便是整锅咖喱酱都焦了。我试过好几回，每一次都不成功结束。根据上边文章内容的详细介绍，坚信针对咖喱酱和咖喱粉的差别都是有了一定的掌握，咖喱酱是尝起来十分独特的一种酱汁，遭受了很多人大家的钟爱，上边我们也为大伙儿详细介绍了咖喱酱的一种作法，您还可以尝试自己在家做个看。
