菜式：糖醋排骨隶属特色菜:江苏菜调料：猪大骨500克、生抽、老红糖(或白砂糖)、红醋、葱、姜、食用油等准备工作：小排骨一斤,剁碎三四厘米厚为的小小块,清洗后下开水氽去血沫,再清洗,控干水,用米酒、精盐、水淀粉、白胡椒粉、鸡精腌渍.精白小麦面粉小半碗,敲出一个鸡蛋,加冷水小量(大概是小麦面粉量的二分之一),调成匀称的小麦面粉糊,并在小麦面粉糊中放小量精盐.
制做:锅中中火烤旺后,用竹筷夹着腌渍过的小排骨在面浆里滚一下包上边湖后,快速放进滚油中炸成金**,用漏勺捞出控干油.锅清洗后再添加小量油,资金投入大蒜两半,生姜片两半略微煸一下,添加小半碗生抽和醋调合汁(生抽和醋的占比大概2:1),并添加白糖一勺子,烧匀称后添加炸好的小排骨炒糖色(炒糖色时能够添加小量水淀粉水淀粉勾芡)就可以,摆盘时撒葱段.实际上，针对一些美味的食物大家普遍现象一个心理状态，那便是觉得自身要动手能力太不便,可是假如你可以认真去学习，并且可以把握它的制做流程得话实际上，在这个全过程之中，你能感受到不一样的开心和与众不同的感受，因此对这道食材大伙儿能够认真去学习。
