鲈鱼种类许多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于临海，冬天回游到谈水中，性凶狠，以小鱼类、虾类等为食。鲈鱼肉呈乳白色，没刺，肉质地鲜嫩、滑爽，鲜香突显。鲈鱼在全球暖温带沿海城市均有生产，以澳大利亚和加拿大生产量*大。在我国的鲈鱼别称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，别名鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称之为“四大名鱼”之一。主产区于辽宁省大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津市北塘，山东省羊角沟、烟台市、石岛、青岛市，但以北塘产的质量*好是，分娩期在3～8月间，寒露前后左右产的质量*好是
营养成分1、鲈鱼含有蛋白、维生素D、B族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素；具备补虚、益肠胃、**化痰之效，对肾精不足的人有非常好的滋补功效；2、鲈鱼还能冶疗胎动不安、造成少乳等症，孕妈妈和造成女性吃鲈鱼是一种既补身、又不容易导致缺乏营养而造成肥胖症的营养成分食材，是运动健身补血补气、健脾益气和益体健康的上品；3、鲈鱼血中也有较多的含铜高，铜能保持中枢神经系统的一切正常的作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶的功能充分发挥，含铜高欠缺的人可食鲈鱼来补充。主要材料:鲈鱼500g辅材:油适当.盐适量.葱适当.姜适当鲈鱼汤的做法:1.洗干净的鲈鱼2.鲈鱼切割成块3.姜片，葱4.锅内加点油放进姜片5.放进鲈鱼6.炒成鱼皮肤变白7.添加适量的水8.用大火烧至料汁烧开，变为小火慢炖至料汁皮肤变白后葱和盐9.再度烧开就可以出锅了小提示注：煮鱼汤时要大火烧至料汁烧开，变为小火慢炖至料汁皮肤变白在我们平常日常生活亲力亲为做一些食材是很有快乐的事儿，根据对鲈鱼汤的做法，解以后，坚信喜欢吃鱼的盆友还可以作出美味可口的鲈鱼汤，并且鲈鱼的营养成分非常丰富多彩，尤其是对生完孩子女性修复人体，并且也有催奶的功效。
