口感：酸甜味 加工工艺：卤白卤猪头肉的制做原材料：主要材料：猪头肉5000克
辅材：苋菜50克,丝瓜50克调味品：盐50克,姜50克,蒜头（白皮）50克,老陈醋100克,芝麻油50克白卤猪头肉的特点：颜色雪白，肉质地脆软。教您白卤猪头肉如何做，怎样做白卤猪头肉才美味1.把活猪头的毛用松脂拔净，放到凉水里，用粗沙石手洗几次，再用红火的电烙铁，烫掉各部细毛；2.用斧头从猪头肉的中间一破两截，割下耳垂，放进凉水里用细沙石手洗毛绒和各种各样脏污，手洗干净才行；3.把卤锅乘坐到灶火上，放进猪头肉，加上冷水吞没，没放一切调味料，煮2钟头即熟；4.去掉漂油，捞起来猪头肉，放进凉水中浸湿，除掉骨骼，再把净肉泡入大主缸用凉水侵泡，成乳白色即成；5.将干净湿抹布铺在砧板上，取一块卤猪头肉，用僧人帽刀（鱼皮刀）片成包装袋那般薄的云朵片，片越大、越薄越好；6.将丝瓜清洗，切成片；7.苋菜择洗干净，切条；8.葱姜倒成泥，兑入山西陈醋调配熬汁，即成葱姜汤；9.将片好的白猪头肉放进小盆里，放适当食盐、黄瓜切片、苋菜段、葱姜、芝麻油搅拌均匀，盛入盘里即成。白卤猪头肉的制做秘诀：猪头肉务必生产加工干净，沒有毛绒、脏污。原材料:卤猪头肉调味品:油辣椒、花椒面、盐、生抽、醋、鸡精、香油、白砂糖、葱段、香莱。作法:1、卤猪头肉刮洗干净;2、锅中放冷水,把多肉放进煮至用筷子恰好能透过为熟,不可以煮得太已过,过软烂的吃着没嚼劲也腻;3、捞出后资金投入凉水里马上减温,维持多肉的脆爽,口味会更为我上边的方式回来之后给他们干了卤猪头肉拌黄瓜，他说道非常的可口，原本卤猪头肉就有点儿油腻感，再加丝瓜较为口味淡，会对人体比较好，期待我的卤猪头肉拌黄瓜的做法能够让大量喜欢卤猪头肉的人多一种食用方法。
