炸麻花
原材料：小麦面粉500g；油适当；其他按时节气候加料：秋春：白矾15克，食用纯碱10克，盐8克，30度温开水300克夏天：白凡矾16克，食用纯碱11克，盐10克，30度温开水300克冬天：白凡矾14克，食用纯碱9克，盐7克，45度温开水325克制作方法：(1)将矾、盐、碱(均为粉状)放进盆里，渐渐地加说，使其所有融解；添加小麦面粉，用力搅拌均匀，用劲揉至“三光”(即片灯、盆光、手光)；静放约30分钟后，再揉一次，这般反复3次，至面糊皮光洁润，具备优良的延深性、延展性、延展性和延展性；在面糊和洗脸盆结触的地区抹上油，将面糊梳理，盖好，跟据时节(冬天要留意隔热保温)置放约4~8钟头。(2)在面案刷上一层油，将弄好的面糊脱模在砧板上，伸开拉成正方形，盖上保鲜袋，稍置。(3)将面糊梳理成约10CM宽、1CM厚的条形，再顶刀割成3CM宽的小条，随后每两根对门合上，用筷子顺条压一下，使两根黏合在一起，用两手捏紧两边变长到26CM，放入旺锅中内炸，勤滚动，见炸油条凸起呈橙**，熟时捞起来就可以。上边的文章内容我们体会出了煎炸果子的做法，实际上呢，我们说的油炸果子也就是普遍的炸油条，但是制做的味儿便是和一般的炸油条拥有独特方式，味儿和童年记忆味儿十分的不一样。
