羊肚菌炖排骨
材料：羊肚菌，排骨，冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。
做法：1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。2.原汤倒出*上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，*后保留完全无杂质的原汤。2、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；3、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。4、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
羊肚菌鸡汤
材料：羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。做法：1、羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。2、将鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中。3、将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中。4、泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。5、加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。
红烧羊肚菌
材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。做法：1、将羊肚菌泡洗干净；2、火腿、青椒切成菱形片备用。3、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。以上就是小编整理的一些关于羊肚菌的做法大全的相关资料了，希望能帮助到您。了解更多相关信息，请关注【spzs.com】。
