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海杂鱼的做法大全

   发布日期:2022-02-02  作者:早囤食品  浏览次数:588
核心提示:清炖海杂鱼主要材料杂鱼750克辅材大葱2棵、麻椒5个、精盐适量、米酒1勺、蒜4颗、生姜片6片、酱油1勺、红烧酱油1勺、香油1勺、食用油适当、白砂糖1勺、八角1个清炖海杂

清炖海杂鱼

海杂鱼的做法大全

主要材料

杂鱼750克

辅材

大葱2棵、麻椒5个、精盐适量、米酒1勺、蒜4颗、生姜片6片、酱油1勺、红烧酱油1勺、香油1勺、食用油适当、白砂糖1勺、八角1个清炖海杂鱼流程1清理鱼去鳞去内脏**清洗,放进盆里,切姜片,放一勺米酒腌渍30分钟流程2小香葱切条,蒜头敲碎,生姜片预留流程3锅内添加适量的油,放进全部辅材炒成香气,放进酱油,生抽,香油,煸炒,加一碗冷水流程4一次放进鱼,料汁*好是刚莫过鱼,盖盖子烧开,后放进盐和糖流程5留意观查,料汁粘稠就可以熄火流程6留意摆盘要轻,以便鱼群的美观大方

做菜方法

常见问题,鱼下锅后不能用铁铲,翻转鱼,那样非常容易打碎鱼

海杂鱼作法

1、快鱼上划两刀,抹点盐腌会有利于进味平鱼也如出一辙,可是无需腌了,由于平鱼小进味快。2、关键的调味品:豆瓣酱。别的的酱还可以,我认为豆瓣酱炖出鱼的颜色*好是。3、放底油,下二饭勺豆瓣酱、葱段、生姜片、蒜头、八角茴香、麻椒炒出香味,加水烧开。再炖一会,收料汁,寻个大菜盘连鱼带汤渐渐地倒入。要当心,不然功亏一篑,炖的鱼类很差,样子会不好看。4、再炖一会,收料汁,寻个大菜盘连鱼带汤渐渐地倒入。要当心,不然功亏一篑,炖的鱼类很差,样子会不好看。

海杂鱼作法

方式/流程

1/6将各种鱼整理干净,沥去水份,预留。2/6准备好葱蒜、朝天椒切完预留。3/6锅容易上火,饭锅、加点油、润锅。放进葱蒜、朝天椒进行爆香。4/6放进主要材料,文火略微煎煮,使鱼适度定形。5/6烹入米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖、老醋,加适当沸水,大火烧开,改中文火烧造十分钟上下。6/6贴近料汁收湿时,添加苋菜、鸡精就可以起锅。
 
关键词: 放进 流程 酱油
 
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