泡菜毛肚
原材料：
泡菜50g、熟毛肚250g、郫县豆瓣酱50g、葱姜适当、朝天椒适当、麻椒适当、生抽酱油适当、米酒适当作法：1、毛肚切条，泡菜切条，泡菜清洗一下，不必泡，否则就沒有泡菜的味儿。2、葱姜，朝天椒，豆瓣酱，麻椒，八角茴香，花椒。3、底锅入油后，放进八角茴香，麻椒，炒成香气，捞起来丢掉。4、放进葱姜，郫县豆瓣酱，生抽，米酒，少量糖，煸炒，糖的添加是以便提味。5、放进切完的泡菜爆锅一会儿后，添加适量水，这一归属于汤类，因此水需多天赋加点。6、让泡菜咕噜一会，进味。捞起来一部分放进器皿底端，锅中留了一些，是以便一会炖毛肚的情况下进味，也可挑选一起乘出。7、都盛到器皿里后，洗锅，再次加点油，放进准备好的花椒，炸成香气，淋在装毛肚的器皿上就可以了。
秋葵炒牛肚丝
原材料：
毛肚1块、秋葵1小把、葱姜末2片、生抽酱油1勺、酱油1勺、尖椒2个、八角2个、纯粮酒1勺、八角茴香1个、良姜1片、麻椒1勺子、盐油适当作法：1、毛肚放进压力锅中，添加八角茴香和适当的高度酒。2、添加2勺酱油和少量的盐，火灾烧开，标准气压阀叫后变为文火烧煮15分鐘。3、饭锅沸水，添加少量的盐和少量油，将秋葵放进里边焯一下。4、热锅凉油，放进蒜丝和尖椒进来爆锅，添加牛肚丝进来煸炒，添加少量米酒和生抽酱油煸炒着色。5、添加焯好的秋葵进来煸炒，煸炒两下后添加适量的盐调料，煸炒匀称就可以盛入盘里。
四季豆炒牛肚丝
原材料：
牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、尖椒2个、生抽1勺、盐油适当作法：1、准备好原料，四季豆放进锅中绰水，添加点盐和油。2、直到四季豆焯煮到九完善，捞出来切割成小段。3、热锅凉油，放进蒜和尖椒进来爆锅。进行爆香后添加牛肚丝进来煸炒。4、煸炒两下后添加适量的生抽煸炒着色，添加焯好的四季豆再次煸炒。5、*终添加适量的盐调料就可以盛入盘里。
