苦瓜炒蛋，用鸡蛋的醇香中和了苦瓜苦涩，被视为*易入口的一道苦瓜菜肴。作为一门家常菜，深受南粤人民的喜爱。苦瓜和鸡蛋都是极寒之物，因此苦瓜炒蛋“与其说是菜肴，不如说是**。”
苦瓜不能与什么同吃相克苦瓜+猪大排：形成**钙阻碍钙的吸收苦瓜+猪小排：形成**钙阻碍钙的吸收苦瓜+山竹：身体不适宜搭苦瓜+茄子：对缓解心血管疾病有良好功效苦瓜+圆茄子：对缓解心血管疾病有良好功效苦瓜+洋葱：提高机体的免疫力苦瓜+青椒：抗衰老苦瓜的功效与作用清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对**痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
