黄豆辣椒酱的做法一
用料：黄豆、新鲜的尖红辣椒、香油、酱油、姜末、蒜末、熟芝麻
步骤1.将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末。2.将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，3.再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，*后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，4.然后加老抽，用小火焖到水基本干了。5.*后加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。
黄豆辣椒酱的做法二
用料：黄豆、红辣椒、生姜、蒜子、白糖、盐、白酒步骤1.黄豆用凉水泡**后，准备一口锅，放水烧开后将泡好的黄豆倒进去煮熟。2.把红辣椒剁碎放一边。3.把生姜，蒜子剁碎放一边。4.准备一个干净的罐子。放三分之一的红辣椒，再放三分之一的黄豆，以此类推，把黄豆辣椒全部放进去后，再把姜末，蒜末和调料盐、酒、白糖全部放进去，盖上罐子密封放2-3天。5.准备一口锅，倒上油，将密封腌制好的黄豆辣椒盛出一盘后，倒入锅里炒，炒的时候放点鸡精。6.炒出香味，就可以出锅了。
黄豆辣椒酱的做法三
用料：红辣椒、豆瓣酱、干黄豆、烤花生米、猪肉、葱、姜、花生油、白砂糖步骤1.红辣椒洗净控干水分。2.用刀把辣椒切碎。3.干黄豆用水泡软。4.放入锅中煮熟。5.花生米放入微波炉内高火打3分钟。6.稍凉后去皮，剁碎。7.猪肉切成小粒。8.葱姜分别切成末。9.热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅。10.放入猪肉炒香。11.再放入切好的辣椒粒。12.小火翻炒2分钟。13.再放入豆瓣酱。14.小火翻炒2分钟。15.再放入黄豆和花生米。16.小火翻炒1分钟。17.*后加入白砂糖翻炒均匀。18.盖盖小火焖5分钟关火即可。19.成入容器中放凉。黄豆辣椒酱的做法看似很难，其实很简单，而且黄豆辣椒酱中，大豆可用于脾气虚弱、消化不良等症状，辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，还可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
