北豆腐是什么豆腐（北豆腐是什么）

·优先美鸡精调味料100g 200g·冠群芳 食用碱面 200g·久品锅手红烧肉调料招商80g·三十香调料招商·海跃加碘精制海盐·农庄韭花酱调味酱220g·瑞捷炖（卤）肉料调味品30g·吉顺隆 重庆老火锅底料 固体火锅底料300g调味品 调味料·九田荷烤肉蘸料调味品调味料烧烤撒料烤肉料招商2.5kg·雯宁家味极鲜酱油调味品招商5kg·襄香源豪味系列调味料招商鲜香王调味品代理招商200g·海跃食盐 银海盐业 海盐招商 食盐代理 新品上市·酿造白醋香醋陈醋红烧老抽味极鲜·添佳乐鸡鲜精调味品200g·拾誉黄冰糖400g罐装 小粒老冰糖·六里陈白醋2.5L

北豆腐是什么

北豆腐又称北方豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。豆制品是用大豆为原料制作的，而制作豆腐用的卤水，又称盐卤或苦卤。由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。主要成分有*化镁、**钙、*化钙及***等。味苦、有毒。蒸发冷却后析出*化镁结晶，称为卤块。

北豆腐和南豆腐的区别

折叠从外观上看北豆腐则相对发黄，比较老；而南豆腐色泽白，非常嫩。折叠从制作上看北豆腐是用盐卤作为凝固剂的；而南豆腐是用石膏作为凝固剂的。平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐而超市里现做的那种一块一块的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比较老，可以用来炒菜。

北豆腐的营养价值

1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。3.清水煮北豆腐10分钟，喝水吃豆腐可**，特别对习惯性咳效果*佳。

北豆腐的作用

1.北豆腐中的铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2.护发生发北豆腐中含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。3.补充能量含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。4.安神除烦碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。5.祛脂降压常食北豆腐可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。6.北豆腐需要量相对**；营养丰富。北豆腐是什么？和南豆腐有什么区别吗？我们在生活中购买豆腐时就会发现，豆腐有不同颜色的，有白嫩白嫩的，也有颜色发**的，这就是南北豆腐之间的不同，当然，差异不止如此，还在水分的多少。