长豇豆的做法一：姜汁豇豆
主料：豇豆200克
调料：食盐适量、醋少许、鸡精少许、姜40克、香油25克
姜汁豇豆的做法1.将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：2.在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：3.将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥4.用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可
长豇豆的做法二：西红柿炒豇豆
主料：豇豆250克、西红柿1个、鸡蛋3个
调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2茶匙、蒜4瓣、料酒1/2茶匙、植物油适量
西红柿炒豇豆的做法1.豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散2.鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀3.锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用4.锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右5.打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火
长豇豆的做法三：肉末豇豆
主料：猪肉100克、豇豆300克
调料：色拉油适量、食盐少许、酱油1大勺、姜1小块、蒜4瓣、料酒1大勺、老抽1/4小勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、白糖1小勺
肉末豇豆的做法1.猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香2.豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用3.热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出4.另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软5.锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味6.再把肉末倒入继续翻炒均匀7.*后尝下味道，加适量盐调味即可
烹饪技巧1、煸炒豇豆的时候要有点耐心，确保豇豆完全熟透。或者像饭店做干煸四季豆那样把豇豆炸熟也可以，那样比较快，只是要多用点油。2、因为豆豉和炒肉末都有咸度，所以*后盐的用量要酌情添加。
长豇豆的做法四：自制酸豇豆
主料：豇豆1000克调料：食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克准备过程：1.准备主要原料：长豇豆。（豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，*好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺）2.准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80g，冰糖40g，盐一大勺，白酒60ml左右3.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。（关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感）4.烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用5.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分6.完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来腌制步骤：7.（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中8.加入4-5片姜片9.加入冰糖40g10.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里11.在*后加入60ml左右的白酒12.密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用长豇豆怎么做好吃?以上就是小编为您介绍的几种长豇豆的常见做法。长豇豆是常见的一种绿色蔬菜，经常食用长豇豆能够补充维生素、粗纤维，具有很高的的营养价值。
