酸梅酱的做法一
1.材料：酸梅500克，冰糖200克（捣碎），半个柠檬的汁，白醋2汤匙。2.酸梅与冰糖混在一起，加白醋放电压锅里压20分钟。3.压完的酸梅。4.将酸梅捣烂。5.放瓦锅里用慢火熬一下，加柠檬汁，熬至浓稠状即可。酸梅酱的做法二1.青梅放入盐水中浸泡5小时以上2.青梅放入冷水锅中大火煮3.开锅后加入盐，煮5分钟4.将青梅用漏勺捞出放入小锅中不断翻拌5.加入白砂糖，翻拌均匀后尝尝酸甜是否满意，甜度不够再加入，标准的配比是糖和青梅酱的体积比是3：16.在翻拌过程中可以将果核挑出即可，小心别烫到手。
