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要说料酒，就不得不提及黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。可帮助血液循环、促进新陈代谢，**祛寒、通经活络。黄酒的酒精度数不高，大概在15度左右，酒味醇和，常做温饮。
料酒=黄酒+香辛料料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，再格外加入一些香料和调味料。这样经过味道上调配，黄酒就变成了我们所谓的料酒。在烹饪过程中添加料酒，不仅能够去腥解腻，还可以增加食物的香味。黄酒可以作为料酒用，但料酒却不能当黄酒喝。黄酒里含有大量酒精，做鱼做肉的时候也可以直接用黄酒来去腥，不过，黄酒没有料酒中的调味品，用到菜里，虽然没有那么腥，但也没有那么香。
反过来说，为什么料酒却不能当黄酒喝。料酒里面黄酒的分量占到30%—50%，那剩下的一大半是什么?都是香料和调味品，什么葱味、姜味……这些香辛料的都特别浓郁，料酒首先在味道上就不过关，可以说是极其难喝了。
另外，料酒中还会添加很多盐，盐分过高，直接抡起瓶子就喝，对内脏的负担也比较重，有损健康。因此，不管是从口味上还是从健康层面，料酒都不是可以喝的酒。从此以后小酒鬼们就不要打料酒的主意了，世界上好喝的酒那么多，就放过料酒吧!
