广西壮族自治区食品药品监督管理局近日通报糕点、食糖共2类94批次食品安全监督抽检信息，其中8批次糕点不合格，不合格原因是菌落总数、霉菌和大肠杆菌超标。本次糕点抽检项目包括食品添加剂、重金属、品质指标、非食用物质、微生物及致病菌等。抽检发现有1批次糕点大肠菌群、菌落总数和霉菌均超标，4批次糕点菌落总数超标，2批次糕点菌落总数和霉菌超标，1批次糕点霉菌超标。自治区食药监局专家介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，本次检出大肠菌群超标的样品虽未检出致病菌，但反映该食品卫生状况不达标。菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产经营过程中是否符合卫生要求。霉菌可使食品**变质。
