日前,Innova发布的2017年食品饮料行业10大趋势中指出,“植物的突破”值得关注,从2011年至2015年间上市的新产品中,有植物基宣称的新产品的年复合增长率为63%。植物基乳品、肉类替代品和素食产品已经快速成为主流产品,消费者期待更多的创新,可以将植物内在的健康益处融入自己的日常生活中。甚至是乳制品生产商,现在也试图把植物中的功能性成分和相关的技术用在新产品开发上,为他们的产品带来更加的多样化和更吸引消费者的兴趣。而英敏特(Mintel)也认为“植物之力”是2017年即将影响食品饮料行业的一大趋势,市场上将会出现更多的产品,并强调其主要的植物成分,包括优选的水果、蔬菜、坚果、籽实、谷物和其他植物成分等,这都是为了迎合消费者对于更健康、更清洁生活方式的向往。回顾这一年,Foodaily微信推送的精选文章,关于植物基产品市场的洞察及预测的也不少:Innova:2017年食品饮料行业10大趋势,“清洁至上”和“植物的突破”**潮流英敏特发布2017年六大全球食品与饮料趋势,“植物之力”值得关注2017年*前沿饮食趋势****0,“植物肉食店”可能会大受欢迎植物基代乳产品迎来新机遇,亚太地区是*大的市场椰子、谷物、大豆乳制品,植物基产品挑战牛乳制品!过去5年,食品领域风险投资的钱都去了哪里?未来应押注哪里?植物基食品和饮料位列首位杜邦:2016中国蛋白饮料市场洞察及机遇还有很多相关的报道及文章,都让我们充分地意识到,植物基已成为食品行业内的一股强势力量,正在以更加健康的方式影响着人们的饮食和生活方式。越来越多的食品饮料公司也关注到了这些,并开始有所行动,如:全球*大的肉类生产商泰森食品,也开始涉足植物蛋白领域植物基饮料的崛起,蒙牛、可口可乐、达能、星巴克都在加大筹码…以汤品而享誉全球的金宝汤公司,也开始正式进入植物基饮料领域星巴克正式推出植物基椰奶饮料,瞄准的是67亿美元的无乳糖食品市场!食品资本大鳄达能再次出手,这次它的目标是拿下北美*大的植物基饮料企业!可口可乐投资芦荟水品牌,布局健康饮料!可口可乐37亿元买了联合利华一个品牌,主打豆类饮料!这个夏天,来自美国的植物营养,正式登陆中国!(植朴磨坊)*****数据显示,在植物基食品饮料市场,代乳饮料(如大豆、杏仁、椰子、大米、豌豆等),或许是*大的赢家,其次是冷冻冷藏的肉类替代品,*后是奶酪替代品、豆腐制品等。目前,仍然是植物基食品发展的初期阶段。但是,为了寻求更多健康,更丰富的风味和口感,可持续发展和善待动物等原因,消费者会不断尝试新的乳品、肉类和蛋类替代品,这一领域将拥有巨大的增长潜力值得一提的是,在植物基领域,作为代乳产品的热门配料之一,椰子仍然是反复出现的一个关键词。