GB 1350—1986《稻谷》发布实施12年来，对我国稻谷的生产和流通起了重要作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原标准中的一些指标已不相适应，需对其加以修订。 新增内容： ——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。 主要修订内容： 将原分类修改为五类，即早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷。 粳稻谷、粳糯稻谷出糙率统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。 将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早籼稻谷相同，粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准从实施之日起，代替GB 1350—1986。 本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局，广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备局成都粮科所。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、余敦年、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。 1 范围
本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。 本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准*新版本的可能性。 GB/T 5490—1985 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB 5491—1985 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492—1985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5493—1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法 GB/T 5494—1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5495—1985 粮食、油料检验 稻谷出糙率检验法 GB/T 5496—1985 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497—1985 粮食、油料检验 水分测定法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 早籼稻谷 生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。 3.2 晚籼稻谷 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。 3.3 粳稻谷 粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。 3.4 籼糯稻谷 籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。 3.5 粳糯稻谷 粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。 3.6 出糙率 净稻谷**后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。
3.7 整精米 糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。 3.8 整精米率 整精米占净稻谷试样质量的百分率。 3.9 不完善粒 包括下列尚有食用价值的颗粒： 3.9.1 未熟粒 籽粒**熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。 3.9.2 虫蚀粒 被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。 3.9.3 病斑粒 糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。 3.9.4 生芽粒 芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。 3.9.5 霉变粒 稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。 3.10 谷外糙米 稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。 3.11 杂质 除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种： 3.11.1 筛下物 通过直径2.0mm圆孔筛的物质。 3.11.2 无机杂质 泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.11.3 有机杂质 无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。 3.12 黄粒米 胚乳呈**，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。 3.13 色泽、气味 一批稻谷固有的色泽和气味。 4 分类 稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。 5 质量要求 5.1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表1。 5.2 粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表2。 5.3 各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷。 5.4 稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0％。 5.5 各类稻谷中黄粒米不超过1.0％。 5.6 各类稻谷中谷外糙米不超过2.0％。 5.7 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。 表1 籼稻谷质量指标 等级 出糙率，% 整精米率，% 杂质，% 水分，% 色泽、气味 1 ≥79.0 ≥50.0 2 ≥77.0 ≥50.0 3 ≥75.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常 4 ≥73.0 ≥50.0 5 ≥71.0 ≥50.0 注：水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。 表2 粳稻谷质量指标 等级 出糙率，% 整精米率，% 杂质，% 水分，% 色泽、气味 1 ≥81.0 ≥60.0 2 ≥79.0 ≥60.0 3 ≥77.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常 4 ≥75.0 ≥60.0 5 ≥73.0 ≥60.0 注：水分含量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
