央视“3·15”晚会上爆发的“碱性钙离子水危机”，同样让在碱性水概念支撑下的苏打水企业感到一丝丝寒意。近两三年里，在一批以中小企业为主力军的推动下，掀起了一股以北方市场为主的苏打水狂热消费风潮。苏打水所引发的市场热潮让不少人感觉惊讶，业内人士直言，苏打水市场标准缺失、产品概念混乱、夸大其辞宣传保健功能等诸多隐患，让消费者对苏打水行业产生信任危机。市场：苏打水走红北方市场苏打水的这股热潮率先从内蒙延伸到山西、黑龙江、吉林、辽宁，再挺进河南、安徽、山东、浙江，进而逐渐向南方市场蔓延，形成了中国饮料发展史上罕见的“自北向南”的市场走势。记者注意到，这股热潮基本以北方市场为主，并未在南方市场掀起热潮。在北方市场，不管是士多店还是超市，苏打水充斥柜台，在深圳乃至广东则相反，****。某业内人士据此分析，这与广东消费者比较理性有关，单纯靠概念已很难让消费者“买单”。现状：苏打水“人工制造”多“苏打水市场快速热闹起来的同时，也应看到这个市场的乱象。事实上，由于苏打水市场没有国内统一标准，导致生产工艺参差不齐、产品概念混乱。”业内人士坦言。“目前，人工苏打水的生产工艺混乱得让人无法相信。”行业某位不愿透露姓名的人士向记者披露了一些“内幕”：首先，人工无气苏打水市场混乱。市场上的苏打水，一种是纯净水加入含有碳酸类的添加剂以及其他调味剂调配而成，这种苏打水是当前市场上*为常见、生产工艺*为混乱的品种;**种是在矿泉水中充入二氧化碳，如崂山苏打水;第三种是天然苏打水，如黑龙江五大连池的含气天然矿泉水、海昌天然无气苏打水等。该人士直言，目前市场上的苏打水“人工制造”的居多，面向大众市场靠得*近、市场热潮推动的主力军基本属于**种。其次，产品质量不稳定、水质易霉变、瓶体破损等。再者，市场竞争混乱。目前市场上苏打水厂家多达几百个，由于没有技术含量，很多人花一二十万元买条生产线就能生产苏打水。消费者：较难接受苏打水很多企业还故意拔高产品概念和身价，人为地走高端路线，造成产品宣传的功效和产品实际功效严重不符。事实上，现在很多苏打水产品只是一种饮料水，根本不具有所谓的保健功效。到底什么样的水，才是苏打水?如果消费者无**确认知，便意味着苏打水很难被广泛接受。有消费者在接受采访时认为：“苏打水市场的乱，从媒体报道得知，不光体现在价格上，还有产品本身的乱。”目前市场上能见到的苏打水，宣称有天然的也有工业生产的，有无气的还有带气的，更有以富含矿物质标榜的，当然也不排除有些企业直接拿纯净水或矿泉水灌装当苏打水**的。如此乱象，必然影响消费者对苏打水的认知和购买。前景：国标缺失，后患无穷仔细观察不难发现，除极个别企业外，中国饮用水行业巨头绝大部分未介入苏打水市场。对此，饮用水行业巨头不约而同回应道：苏打水存在欺骗消费者的嫌疑，行业巨头不趟这股“水”是理所应当的。“苏打水没有行业标准规范，使得部分小企业在该品类产品的加工工艺规范上和产品概念打造上容易走向误区，形成像‘3·15’曝光的那样产品概念过度宣传而引发的行业危机”。业内人士表示，“碱性门”事件让我们为苏打水市场捏一把汗，可以预料到消费者心态的变化从而带来的市场震动。“当苏打水市场或将被迫降温时，苏打水行业与企业将如何应对这场挑战?在消费市场出现质疑声音后，在苏打水产品失去了碱性概念支撑后，苏打水是否还具备强劲的市场竞争力?还能在市场存活多久?都充满不确定与变数。”业内人士分析。
