近日，一条名为“开心果没有白色的品种”的微博引起广泛关注，该微博称，经央视财经频道调查确认，开心果并没有白色的品种，市场上的白色开心果是经过二氧化硫或过氧**漂白处理的。食用这样的开心果，会导致消化道不适，还存在致癌、致畸和致突变的潜在危险。对此，美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，我国现行国标取消了过氧**的食品添加剂资格，若在开心果中检出了残留，那么这样的产品就是违法产品。至于“可能的危害”，跟残留量和所用过氧**的品质有关。天津营养学会名誉理事长付金如告诉《生命时报》记者，***的开心果外壳应该是奶**;果衣为紫红色，富含花青素;果仁为翠绿色，富含叶**。有些商家为了让其卖相更好，可能会将其漂白。漂白过的开心果外壳较白，果衣和果仁都是暗**。抗氧化物质花青素和叶**在漂白时被大量破坏。此外，在开心果的成熟过程中，会随着果实的成长，外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，加工商会用外力将其夹开，这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，不太容易合拢。
