1 范围
本标准规定了草鱼（Ctenopharyngodon idellus）、青鱼（Mylopharyngodon piceus）、鲢（Hypoph-thalmichthys molitrix）、鳙（Aristichthys nobilis）和尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于无公害草鱼、青鱼、鲢、鳙和尼罗罗非鱼的活鱼和鲜鱼。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB／T 5009.11 食品中总*的测定方法
GB／T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB／T 5009.15 食品中*的测定方法
GB／T 5009.17 食品中总*的测定方法
GB／T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB／T 5009.45 水产品卫生标准的分析方法
GB／T 9675 海产食品中多*联苯的测定方法
GB／T 14931.1 畜禽肉中土**、四环素、金**残留量测定方法（高效液相色谱法）
GB／T 14931.2 畜禽肉中己烯雌酚的测定方法
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
NY 5070 无公害食品 水产品中渔药残留限量
NY 5073 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量
SC／T 3303 冻烤鳗
SC／T 9001 人造冰
3 感官要求
3.1 鱼感官要求
3.1.1 鱼体健康，游动正常，不得有鱼病症状。
3.1.2 鱼体具固有体色和光泽；体态匀称，无畸形；鳞片紧密。
3.2 鲜鱼感官要求
鲜鱼感官要求见表1。
表1 鲜鱼感官要求项
