明天起至8月底，北京市将启动为期3个半月的夏季食品安全整治，无资质从事食品非法生产经营活动等五类违法行为、学校及周边等六类区域、乳制品等八类品种、大型批发市场等八类单位纳入重点整治范围。针对近期国内多地出现的掺假肉事件，相关负责人表示本市不排除应用DNA方法检测甄别羊肉。记者从市食品办获悉，此次整治是本市*大的食品专项整治行动。食品安全监管部门将在种植、养殖、屠宰、生产、流通、餐饮以及进出口等各环节开展全面风险隐患排查，并据此建立“风险隐患清单”，对各部门、各区县进行督办。瓶装水、一次性餐盒重点监测针对夏季食品消费特点，市食品办制定了严格的风险监测方案，对瓶(桶)装饮用水、冰棍雪糕冰激凌等冷冻饮品、饮料、酸奶等乳制品、水产品、熟肉制品进行重点监测。市食品办相关负责人介绍，对于监管的食品有不同的侧重点，比如饮用水就偏重菌落总数等微生物指标和铅、*等理化指标。冷冻饮品则除了微生物指标外，还将着重检查染色剂。针对即将来临的暑期儿童食品、休闲食品消费高峰，将重点抽检膨化食品、乳饮料等食品。一次性餐盒等食品包装材料也纳入了重点监测范围，将对一次性餐盒的4种蒸发残渣类项目进行风险监测。不排除用DNA方法检测甄别羊肉值得关注的是，此次还将根据过去风险监测的情况及近期社会关注的食品安全事件，抽检部分夏季餐饮的肉品原材料，对肉质掺假行为进行风险监测。蔬果方面，也将针对夏季消费特点，对韭菜、豇豆进行农残检测。“混合羊肉”风波是否波及北京?昨天，市食品安全监控中心有关负责人表示，在此次整治行动中，还将根据近期社会关注的食品安全事件，抽检部分烧烤夜市、火锅店等餐饮企业的肉品原材料，对肉质掺假行为进行风险监测，不排除应用DNA方法检测甄别羊肉。暑运食品重点抽检北京特产北京烤鸭、果脯等北京特产是暑运食品中的监测重点。监管部门将重点抽检以北京烤鸭、果脯等为代表的北京特产，方便面、熟食烤肠、饮料等游客消费量大的食品也作为重点抽检，同时严格规范散装食品销售行为，重点检查熟肉制品、豆制品、乳制品是否按规定进行冷藏销售，冷藏设备和温度是否符合标准要求，严厉查处销售过期变质食品行为。此外，北京西站管委会成立了暑运食品安全工作协调小组，对西站地区食品安全进行规范整治。
