2009年春季糖酒会，一支黄酒品牌引起了参会经销商的高度注意，其在成都举办的“中国黄酒论坛”也在业内引起了轰动效应，这就是来自湖南的胜景山河·古越楼台。提起黄酒，大家想到的多是浙江绍兴，然而，这一次，胜景山河·古越楼台却把人们的目光强有力地吸引到了以白酒见长的湖南。在胜景山河董事长姚胜看来，如果一提起黄酒还仅仅只是想到绍兴酒，那么这个行业就是不健康的、难以做大的，他认为，黄酒产业一定要百花齐放、百家争鸣，那才是真正的“春天”。技术创新，首开现代生物技术酿造先河《中国酒业报导》：您怎么看待中国目前的黄酒行业?姚胜：众所周知，中国真正*具文化底蕴、历史*悠久的酒就是黄酒，它有七千到一万年的历史，不仅是中国*为传统的酒种，也是世界三大古酒之一，更以“液体蛋糕”、“百药**”著称于世。虽然黄酒对人体健康十分有利，文化底蕴也十分深厚，其产业辉煌景象也古已有之，但是我们还得面对一个现实：二十世纪中后期，黄酒渐渐走远，日渐势微，已与远古时期的鼎盛不可同日而语了，这也是黄酒缺乏自我竞争和自我升华意识的结果。不过随着消费者健康理念的提升，黄酒界逐渐觉醒，经过近几年的发展，*终形成了目前以浙江为代表的越派黄酒、以上海为代表的海派黄酒和以湖南为代表的湘派黄酒三足鼎立的市场格局。我认为，产业不分产地，并非只有绍兴才能产黄酒，其他地区同样可以。只要努力，甚至还可生产出高品质的特色黄酒，胜景山河·古越楼台连续五年来，每年的黄酒评比中均为优等品，在上海的世界食品科技博览会上是**一个在工艺技术上获大奖的中国黄酒企业。《中国酒业报导》：您认为胜景山河进入黄酒行业*大的优势在哪些方面?姚胜：黄酒这么好的东西，一定要让全国人民都来关注，但想让黄酒得到长足的发展，首先就应该不断地提高品质，保证它的安全。从我们创办企业开始，胜景山河·古越楼台就站在了高起点上。我们不仅在酿造流程上采用传统工艺之精华结合高科技生物技术，而且全面提升了工艺生产全过程，自控系统尽量减少因人为因素而产生的黄酒品质不一性。在黄酒行业，很多传承多年的传统技艺虽然都是实践中积淀下来的精华，但是随着时代的变迁以及环境条件的改善，这些技术与工艺也需要与时俱进，进行革新与调整。敢于创新，敢于突破，不满足于现状，是已经渗入胜景山河·古越楼台骨子里的理念，在原有传统工艺的基础上，企业实施科技攻关，创造出“四酶、二曲、一酵母”多种生物酶酿造黄酒的专利技术，首开现代生物技术酿造黄酒之先河，**了传统黄酒自主创新的一代新风。将黄酒这一国粹的生产技术提升了一个档次，赋予了这一传统产业*先进的生物技术，增添了其科技含量，进一步保障了其品质，提高了效率，正是这些，才使得胜景山河·古越楼台在黄酒业中*终形成了自己独特的竞争优势。胜景山河·古越楼台是**个在黄酒行业里获得生产工艺生物工程专利技术的企业，这一创举使传统产业升级换代，推动了整个行业的发展，我坚信科技就是**生产力，老祖宗发明黄酒凭的是感觉，而我们有义务、有责任将这一宝贵文化遗产发扬光大。产品创新，多肽黄酒掀新风《中国酒业报导》：与传统黄酒相比，采取现代生物技术酿造的古越楼台在产品上有着怎样的与众不同?姚胜：黄酒保健养生功能越来越受到重视。大胆创新，为消费者奉献出*健康、*优质的酒，始终是贯穿胜景山河·古越楼台的一条主线。为了让黄酒更多地增强功能性，带着“新产品、新理念、新营养、新服务”的不懈追求，经过我们技术研发中心整个团队几年的悉心研制，胜景山河·古越楼台即将面市的是一种多功能多肽生物黄酒。这是一个非常有意义的突破，因为活性肽的溶解状态良好，同时呈现较稳定状态，无沉淀析出，酒体呈现澄清透明的状态，大大地完善了黄酒的颜色、口感以及香型。《中国酒业报导》：请您介绍一下古越楼台多肽黄酒这一项目进行了多长时间?多肽黄酒有哪些特点?姚胜：多肽黄酒是胜景山河·古越楼台黄酒基地于江南大学以厂校联合方式研发的高新技术项目之一，项目始于2005年下半年，至2008年10月止，项目已完成论证、项目相关技术标准、项目生产工艺、项目小试、中试等具体工作。胜景山河开发的系列功能多肽保健型生物黄酒将成为湘派生物黄酒的主打拳头产品之一，是对中国黄酒业界的一种全新创新，也是对广大消费者*强势的健康奉献。胜景山河·古越楼台品牌推出系列功能多肽保健型生物黄酒可说是其对黄酒产品的一种新尝试，是为了让多功能营养黄酒更多地渗入多层次消费人群的时尚生活中，而不仅仅是一种历史文化产品。经过科学实验证明，多肽黄酒具有如下特点：1、不需消化，直接吸收，吸收快速。2、吸收后，不会有任何排泄物，全部被人体吸收和利用。3、人体吸收任何物质都要耗费人体能量，而吸收肽不需消耗人体能量，肽是以自身的能量迫使人体吸收，多肽具有优先被人体吸收的特点。4、多肽在被人体吸收时，可保护氨基酸不受破坏，可将人平常所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在本体上。5、多肽被人体吸收后，它作为神经递质传递信息，让人体各系统、**、组织发挥各自和整体作用，可将人平常所食的各种营养物质吸附在本体上后，运载输送到人体各个细胞、**、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。营销创新，引进5S营销模式《中国酒业报导》：在市场运作上，胜景山河·古越楼台采取什么样的营销策略?姚胜：好的产品必须匹配好的产品营销理念，正所谓“好马配好鞍”。以前黄酒都是在计划经济模式下进行市场营销，现在的市场是个变幻莫测的市场，现在的营销是个以人为本的营销，残酷而现实。从产品推向市场伊始，胜景山河·古越楼台酒就将企业营销战略与实施的市场营销战术与时俱进，站在了行业前沿。从*初采取会议营销、事件营销到后来的“与经销商共成长”营销实践，我们一直都在进行着营销模式的创新探索，*后，我们成功借鉴并实施了国际名车“4S”服务营销模式，并由此演变出胜景山河·古越楼**特的“5S服务站”创新营销模式，提高企业的服务质量，增强经销商信心，提高产品的销售力与整体竞争力。《中国酒业报导》：据说在胜景山河·古越楼台大门口写了这么一句话：“现代企业的竞争不是大吃小，而是快吃慢，因此后来居上就不再是神话”，您能介绍一下您的真实愿望吗?姚胜：没想到《中国酒业报导》对我们企业了解这么多、这么细，佩服。我的回答是：“仁者见仁，智者见智。”中国黄酒要发展，不能等待，不能观望，不必要去争论谁对谁错，先干起来再说。请相信：“黄酒的春天一定很美丽。”
