1、范围
本标准规定了无公害食品芋头的要求、试验方法、检验规则和标识。
本标准适用于无公害食品芋头。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中*的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
GB/T 5009.110 植物性食品中****、*戊**和****残留量的测定
GB/T 5009.126 植物性食品中***残留量的测定
GB/T 5009.188 蔬菜、水果中**托布津、多菌灵的测定
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
中华人民共和国农药管理条例
3、要求
3.1 感官指标
芋形正常、大小基本均匀、表面尚清洁、滋味正常、无异味、腋芽未萌发、无明显裂痕、无腐烂（种芋残体除外）、无明显机械伤、母芋上的子芋遗痕平整并允许有不多于5个非子芋遗痕的小疤痕。，
3.2 安全指标
应符合表1的规定。
表1 无公害食品芋头安全指标 单位为毫克每千克
序 号 项 目 指 标
1 铅 （以Pb计） ≤0.2
2 * （以Cd计） ≤0.05
3 乐果（dimethoate） ≤1
4 敌百虫（trichlorphon） ≤0.1
5 辛硫磷 （phoxim） ≤0.05
6 *戊** （fenvalerate） ≤0.05
7 ***（triadimefon） ≤0.2
8 多菌灵（carbendazim） ≤0.5
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在水果生产中使用。其他农药参照国家有关农药残留限量标准。
4、试验方法
4.1 感官指标
4.1.1 检测用具为不锈钢刀和感量不大于2g的托盘天平。
4.1.2 芋形、清洁度、表皮色泽、裂痕、外部病虫害、外部腐烂、机械伤、子芋遗痕和疤痕用目测法检验；异味用嗅的方法检验。检验前将全部样品称重，检验后将不符合要求的样品称重并记录。
4.1.3 将经4.1.2检验过的合格母芋或子芋分个称重并做好标记后纵向剖切，母芋分成不少于8片梳状切片，子芋切成两半，然后检验内部病虫害和腐烂，按标记追溯不符合要求的样品质量并记录。
4.1.4 按每芋一片将经4.1.3检验后的芋头切片蒸熟后用口尝法检验滋味，按标记追溯不符合要求的样品质量并记录。
4.1.5 不合格率以x计，数值以%表示，按公式（1）计算：
x = m1/m2 ×l00 ……………………………………… （1）
式中：
m1——4.1.2、4.1.3和4.1.4中检出的不符合要求的样品总质量的数值，单位为克（g）；
m2——样品总质量的数值，单位为克（g）。
4.2 安全指标
4.2.1 铅
按 GB/T 5009.12 规定执行。
4.2.2 *
按 GB/T 5009.15 规定执行。
4.2.3 乐果、敌百虫
按 GB/T5009.20 规定执行。
4.2.4 辛硫磷
按 GB/T 5009.102 规定执行。
4.2.5 *戊**
按 GB/T 5009.110 规定执行。
4.2.6 ***
按 GB/T5009.126 规定执行。
4.2.7 多菌灵
按 GB/T 5009.188 规定执行。
5、检验规则
5.1 组批规则
同一产地、同一品种、同一规格和同时收购的芋头为一组批。
5.2 抽样方法
除实验室样品取样按母芋类不少于20个个体、子芋类3kg外，其他按 GB/T 8855 规定执行。
5.3 交收检验
产品上市流通前，应进行交收检验，交收检验的项目为感官、净含量、标志和标签。检验合格并出具合格证书后方能交收。
5.4 型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）申请无公害农产品认证和标志、进行无公害食品监督检验或国家或行业抽查需要；
b）前后两次抽样检验结果差异较大；
c）人为或自然因素使生产环境发生较大变化；
d）上级行政主管部门提出型式检验要求。
5.5 判定规则
按本标准规定的方法进行检验，受检样品中感官不符合3.1要求的产品质量≤5%，其余项目全部符合本标准要求的，判该批产品为合格产品。
5.6 复验
受检产品的标志、净含量和感官不合格者，允许交货单位进行整改后申请复验一次。
6、标识
产品的标签应符合 GB 7718 的规定，并有无公害农产品专用标志。
