1、范围
本标准规定了无公害食品鲜食玉米的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标识。
本标准适用于无公害食品鲜食玉米。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中*的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
鲜食玉米 Fresh Corn
在乳熟后期至蜡熟初期收获的玉米。
4、要求
4.1 感官指标
苞叶完整，籽粒饱满、排列整齐，无明显秃尖，无腐烂、虫害、霉变、异味。
4.2 安全指标
安全指标应符合表1规定。
表1 鲜食玉米的安全指标 单位为毫克每千克
序 号 项 目 指 标
1 铅(以Pb计) ≤0.2
2 *(以Cd计) ≤0.05
3 ***(dichlorvos) ≤0.2
4 乐果(dimethoate) ≤1
5 ****(malathion) 不得检出
6 辛硫磷(phoxin) ≤0.05
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。
5、试验方法
5.1 感官指标
从供试样品中随机抽取10穗，用目测法进行苞叶、整齐度、秃尖、虫害、霉变检测；用指压法对饱满度进行检测；异味用鼻嗅法检测。
5.2 安全指标
5.2.1 铅
按 GB/T 5009.12 规定执行。
5.2.2 *
按 GB/T 5009.15 规定执行。
5.2.3 ***、乐果、****
按 GB/T 5009.20 规定执行。
5.2.4 辛硫磷
按 GB/T 50059.102 规定执行。
6、检验规则
6.1 检验分类
6.1.1 型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a)申请无公害农产品标志；
b)有关行政主管部门提出型式检验要求；
c)前后两次抽样检验结果差异较大；
d)人为或自然因素使生产环境发生较大变化。
6.1.2 交收检验
每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标识和包装。检验合格后并附合格证书后方可交收。
6.2 组批规则
同一产地、同期播种的同一品种、同期采收的鲜食玉米作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的鲜食玉米作为一个检验批次。
6.3 抽样方法
按照 GB/T 8855 中甜玉米的有关规定执行。
报验单填写的项目应与货物单相符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。
6.4 判定规则
6.4.1 每批受检样品抽样检验时，对有缺陷(缺陷包括秃尖、异味、腐烂、虫害、霉变)的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的穗数计算。每批受检样品的平均不合格率不应超过10％。
6.4.2 安全指标有一项不合格，判该批次产品不合格。
7、标识
产品应有明确标识，内容包括：产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。
