牛栏山酒厂与中科院举行“牛栏山一号大曲“项目研发签约仪式10月26日，牛栏山酒厂迎来了“国营60****典，来自国家部委、北京市及顺义区政府的领导，以及中科院、酒类行业协会、全国各地的经销商、供应商、媒体代表共1500余人参加了庆典。在庆典仪式上，厂长李怀民指出，牛栏山酒厂“国营60周年”走过的每一步，都凝聚着各级政府和社会各界的关怀和支持，凝聚着几代牛酒人共同奋斗的心血和智慧。牛栏山酒厂将永远牢记社会各界的厚爱和支持，站在新的起点上，充分发扬合作共赢、义利兼顾、信用为先、责任感恩的现代企业精神，以新业绩为社会做出更大的贡献。 航天五院的领导将遨游太空后的酒曲移交给牛栏山酒厂厂长李怀民 与会专家在”国营60年“高峰论坛上畅谈二锅头文化的发展 牛栏山酒厂隆重举行**届拜师仪式 牛栏山酒厂向航天五院领导赠送酒礼携手中科院 成就科技梦在庆典仪式上，牛栏山酒厂常务副厂长宋克伟与中国科学院过程工程研究所教授、所长助理陈洪章就“牛栏山一号清香型低温大曲”开发科研项目正式签约。此次签约不仅是一次新概念、新原理、新方法的探索，更是二锅头行业在微生物技术创新方面的开拓性探索，将成为牛栏山酒厂进一步提高科研创新水平，研发牛栏山特色高品质二锅头产品，解决二锅头品类日趋同质化的技术保障。此前的6月13日至29日，神舟九号飞船与天宫一号**载人交会对接任务取得圆满成功，实现了我国空间交会对接技术的又一重大突破。此次神舟九号飞船共搭载了9包物品，它们随着神九飞船圆满完成了太空之旅，今后将在科技研发、育种试验等方面起到重要作用。在神九搭载的物品中，就有来自牛栏山酒厂的“牛栏山一号大曲”。目前，航天科技与现代生物技术相结合的太空育种，是微生物育种*安全、*前沿的科研方向。经历过太空遨游的农作物种子，在太空微重力、宇宙辐射、复杂电磁环境等多种因素对生物体的诱变作用下，曲种的活性微生物种群将发生变化，有助于改良液化酶、蛋白酶、糖化酶等酶系;再经过复杂的地面选育，可以获得高抗、高产、优质的种质材料，创制出优良的新品种。中国航天科技集团公司第五研究院的一位专家表示：“牛栏山酒厂作为我们的民族企业，是首都的一张名片，也是中国民族酒业的骄傲。能为民族品牌的发展助力，我们感到高兴。衷心希望‘牛栏山一号’酒曲早出科研成果，希望牛栏山酒厂的发展如同航天事业一样蒸蒸日上。”记者了解到，“牛栏山一号大曲”经历太空微重力、高能粒子、交变磁场等多种独特环境驯化后，对酒曲品质的提升及酿酒微生物群体的改良具有不可估量的意义，这将是二锅头行业在微生物技术创新方面的开拓性探索。牛栏山酒厂特别珍视此次“太空实验”，已拿出专项资金，组织企业科研团队与中国科学院紧密合作，共同对“牛栏山一号大曲”中的微生物种群及其酶活进行跟踪研究，筛选出有益于人体健康、酒体丰满、口感舒适、香气宜人的微生物菌群，酿造出更高品质的二锅头酒，带领二锅头行业跨入崭新的发展时代。中国科学院过程工程研究所的领导表示，牛栏山酒厂是中国白酒行业的科技代表，牛栏山二锅头和牛栏山品牌在市场中被广大消费者所喜爱。近年来，牛栏山酒厂重视新技术、新工艺、新产品的研发，对许多工艺环节进行了科技探索和尝试，取得了可喜的成果。中国科学院作为国家战略科技力量，在提高自主创新能力，重大创新突破，创新驱动发展的基础性、战略性、前瞻性重大科技问题中发挥着骨干和**作用。这次科学院能够与牛栏山酒厂联合，对搭载神九的牛栏山酒曲进行深入的分析研究，是一次新概念、新原理、新方法的探索，目的就是通过双方的设备和技术优势，培育、筛选出生产性能优良的微生物菌种，为企业的不断创新，增强产品核心竞争力，提供强有力的人才支持与技术质量保障。牛栏山酒厂将不遗余力地开展好技术应用和研发工作，尽早培育、筛选出性能优良的微生物菌种，制出好曲，酿出好酒，支撑白酒事业发展。
