来自通农物流的一组统计数据显示，4月以来，市场蔬菜日平均交易量约800吨，每天蚕豆交易量高达200多吨，占蔬菜总交易量的1/4还多。蚕豆当仁不让，成为南通人春季*爱吃的菜。通农物流蔬菜交易区负责人陈坚介绍，大粒蚕豆多年来一直是南通市场*受欢迎的蔬菜品种之一。供应南通地区的蚕豆主要来自福建、浙江，本地也有少量种植。蚕豆成熟易受气温影响，每年清明节前夕，福建蚕豆率先上市与通城市民见面，半个月后，浙江蚕豆逐渐大量涌入，供销两旺的态势一直会持续到5月下旬才逐渐淡下去。进入6月后，少量地产蚕豆上市，还能*后让爱吃豆的市民过过瘾。今年气温较往年升得要快。3月下旬，福建蚕豆丰收上市，比常年早了10来天。不过刚刚面市时，价格着实不低。通农物流蔬菜监测显示，3月下旬至4月4日前，蚕豆批发价保持在6元/斤。4月10日以后，浙江蚕豆批量上市，高悬的价格终于开始下行，近一周来批发价格已至3元/斤左右，市民可以松一口气。记者昨天在市区端平桥菜市场看到，蔬菜交易区内几乎每个摊上都有蚕豆出售。市民胡阿姨说，一家人都爱吃蚕豆，刚上市她每天都买，“*早的蚕豆口感偏硬，但是越早价格越贵，一般都卖12元/斤，来晚了还买不到。”胡阿姨说，南通人对蚕豆有特殊的偏好，在春天，蚕豆在餐桌上的地位就如同黄芽菜一样必不可少。陈坚介绍，蚕豆*物美价廉的时候还得再过10~15天——在更高更持续温度的滋润下，蚕豆大量成熟，批发价格更低，而果实体型更加饱满，烹调以后口感起沙，滋味美妙。根据往年经验，进入5月后，蚕豆价格会骤降，批发价一般落至1.8元~2元/斤。
