蚕豆中含有大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
福州当地有七月节吃煮蚕豆的习俗。七夕节时老人就会送小孩子吃煮蚕豆。基本就是这种做法哦。材料主料：蚕豆150g；辅料：八角适量、盐巴适量、生姜适量、花椒适量、香叶适量水煮五香蚕豆1买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。2同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐巴浸泡3这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆。变大了许多哦。好神奇吧！4然后倒入高压锅中，再加入约500g水5盖上锅盖加上高压阀，开火煮。大火煮至气上来后改为小火煮，约8分钟左右即可关火。6放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了。——是不是很诱人呢。小贴士本品适宜人群：1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；2、注意用高压锅煮的时间不宜过久，否则容易表皮裂开，煮化掉了。
