食品标识很简略，均没标出生产日期。春尽暑至，溽热难耐的厨房让很多人敬而远之，催生了超市各类自制熟食的热销。但近日记者走访了武汉多家超市发现，很多超市的自制食品都存在安全隐患，生产日期不详、标识简略不清、凉拌菜超时销售以及保质期完全凭经验等问题。昨天，记者在中山大道沃尔玛超市就发现这几类问题较为突出。“这瓶豆浆怎么只有包装日期，没有生产日期?”销售人员回答，“你摸都晓得，还是烫的，肯定是刚做的，还用问”。据了解，该超市无论包子、面条等主食，还是部分肉类、香肠等熟食，都是在称重后，再往塑料袋上贴上一个标签，上面写着包装日期，而非生产日期。销售人员说，哪天包装的就是哪天生产的。就这样，那些放在保鲜柜中的食物。【律师分析】湖北朋来律师事务所律师张雪纯：根据《中华人民共和国产品质量法》第27条规定，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合“限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期”。如果商家没有将此类食品标注生产日期，这间接侵犯了消费者的知情权，使得消费者无法得知食品的真正生产日期及保质期，没标注生产日期也不利于对商家食品安全的监督，有可能使部分商家将不新鲜的食品冒充新鲜的食品，可能会造成消费者食物中毒或者其他食源性疾患等不必要的伤害。“新鲜豆制品都是当天生产的，*好是今天吃完，吃不完放冰箱里，摆到明天不要紧。”在问及豆浆标识上为什么没有保质期，销售人员回答，*好是当天饮用，如果放在冰箱里储存，次日饮用也可以。总之，就是凭经验判断就行，无需注明保质期。“这瓶玉米汁为什么没有保质期?”销售人员解释，其商品是现磨的，可以通过感觉发现还是热的，而且没有添加剂，所以不能保存很久，*好当天饮用，但没有正面回答保质期的问题。【律师分析】张雪纯律师分析：根据《食品标识管理规定》第9条，食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。食品的保质期与贮藏条件有关的，应当标注食品的特定贮藏条件。乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。但是案例中的玉米汁并不包含在内，所以商家的做法是违法的。在沃尔玛超市的一节半开放式冷藏柜里，摆放着约20个品种的凉菜，任顾客挑选，在没有顾客的时候，透明罩也未闭合，凉菜持续暴露在空气中，顾客挑选时，不时唾沫横飞地交谈。据销售人员介绍，他们的凉菜都是当天清晨上货的，保证新鲜。全天就卖这么多，而且是放在冷藏柜里保鲜，任何时候来买都一样，但*好当天食用。记者挑选了凉菜后，销售人员称重，并贴上了标签，但该标签上也只显示了包装日期，而并没有生产日期。据了解，前来挑选凉菜的顾客，绝大多数不知道凉菜需4小时内**完毕的规定，而且对大超市出售的凉菜品质颇为信任。【律师分析】张雪纯律师分析：根据商务部《超市食品安全操作规范》要求：制作好的凉菜应在4小时内销售完毕，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。这是因为凉菜*容易滋生细菌并腐烂。而超市员工和市民似乎均对“凉菜4小时必须卖完”的规定一无所知，认为凉菜**期只要不超过一天就好。在走访了该超市多项自制食品柜台后，发现很多自制食品称重后贴上的标签都很简略。例如，自制豆浆的标签上只有品名、总价、包装日期、条码、店铺名。此外，另一些如炒饭、面条等自制产品，虽然有单价和重量，但也没有标具体成分和配料。“其实无所谓，有什么都看得见”，一位购买了炒粉的顾客觉得，有什么配料一目了然，至于标签能扫得出价格就行。【律师分析】张雪纯律师分析：根据《中华人民共和国食品卫生法》第21条规定，定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。食品包装标识必须清楚，容易辨识。根据上述规定，商家的做法明显是违反相关法律法规，应当将食品的主要成分及使用方法写在食品的包装上。有些商家投机取巧，为了省事标明的并不详细。
