酒德和酒礼

历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究酒德两字。酒德两字，*早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书.酒诘》中集中体现了儒家的酒德，这就是“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒) ;“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有树才直饮酒;“执群饮”(*止民从聚众饮酒);“*沉酒”《*止饮酒过度》。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。饮酒作为种食的文化， 在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。 有时这种礼节还非常繁琐。但如果在些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。 又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于般的饮酒者也有-定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节:主人和宾客-起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。古代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、辛爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德，然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴，*后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。公司地址：郑州市郑东新区东风南路与金水东路交叉口向东200米，绿地原盛国际1号楼A座10层公司联系方式：0371—56692093全国招商热线：4008699019

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