昨日，在市场了解到，现在黑杂粮的价格较前段时间又上涨了不少，每公斤的价格*近20元附近。业内人士称，黑杂粮如此金贵的原因在于需求大于供己，市民越来越青睐这些养生食品与种植减产之间的矛盾。 价格较去年翻三倍 “我上次来买时每公斤还是11元，怎么涨这么多了？”昨日，市民孙丽娜女士到小区门口的超市去买黑米，一看每公斤19元的价格，吓了一跳。孙女士表示，她今天想熬点儿八宝粥，几个月没买，没想到黑米的价格这么贵了。 昨日，位于通世路的一家大型超市杂粮区。黑米19元每公斤、黑豆19.4元每公斤……“猪肉才八九块一斤，黑豆快20一公斤了，太离谱了。”一些市民看到这个价格纷纷抱怨起来。销售区的负责人称，黑豆价格从今年年初开始逐步上涨，价格一直居高不下。从今年夏天到现在，这几种杂粮的价格已经上调过三次了，黑米的价格从每公斤10元多到12元多，直到现在的19元多，每次价格调整的间隔时间并不长，*多一个月就上涨一次。 了解到，与去年相比，黑米的价格从每公斤6元多涨到现在的19元，价格翻了三倍还多。黑豆的价格也从去年的10元每公斤上涨到现在的19.4元，也涨了近两倍，都达到了历史*高水平。 供不应求价格难降 “今年这些杂粮的价格一再升高，黑米的销售量下跌了近5成。”惠安市场一家粮油批发店的经营者陈晋称，我市零售市场出售的黑米等杂粮主要来自东北地区，去年和今年发生在东北的干旱导致黑米的主产地大幅度减产。再加上种植成本的上涨，主要是种子、化肥成本的上涨和农村外出打工人口增多，导致缺少劳动力，促使生产成本上涨。 再是近年来，随着人们生活水平的提高，膳食结构发生变化。各类健康栏目介绍的杂粮功能和作用很多，吃杂粮有益健康的观念带动了需求增加，黑杂粮的营养价值和药用价值得到了大多数人的肯定，市场的消费需求并未因为减产而降低。 “现在已经过了收获季节，所以至少在未来的半年内，黑杂粮的价格不会有太大的变化。”陈晋认为，降价预期难以实现。 原料上涨相关食品难觅 “黑米做的东西，越来越难找啦。”昨日，在该超市买东西的附近小区居民刁先生表示，他非常喜欢吃黑米，但是现在黑米的价格却高得令他难以接受。以前黑米粽子一元一个，现在3元一个，比普通粽子贵一倍。但即使价钱高了，黑米粽子、火烧依旧难寻。“我以前*爱吃的鸭血糯雪糕，里面都是黑米，现在根本买不到了。” 走访奇山、惠安等几个市场了解到，与黑米、黑豆有关的食品做得既少价格又贵。在惠安市场，看到黄豆做的豆腐价格在5元/公斤左右，而用黑豆做的豆腐价格则有10元/公斤。豆腐坊的店主表示，黑豆的价格比黄豆贵出三倍还多，成本这么高，卖价当然也高了。“以前黑米*便宜时才一斤1.8元钱，现在涨到了近10元钱一斤，黑米粽子中黑米与糯米的比例是五比五，黑米粽子得卖到三元才够本，但这样一来就卖不动，干脆不做了。”一位做粽子买卖的商贩透露。
