前日，“杭州(新加坡)美食文化节”在当地**的瑞吉酒店拉开帷幕。开幕式以晚餐会的形式举行，让来宾们充分领略了杭州美食的魅力和杭帮菜的精髓。 今年是中国和新加坡建交20周年，为了弘扬中华饮食文化，宣传杭菜品牌，加快杭帮菜走出**，实现杭州餐饮国际化的进程，同时增进杭州与新加坡两地间饮食文化的相互交流，杭州市政府和新加坡中华总商会共同举办了“杭州(新加坡)美食文化节”。
此次在新加坡举办的“杭州美食文化节”，在把杭帮菜介绍到新加坡的同时，更是把杭州的饮食文化和美食理念传递到狮城。为期一周的美食文化节内容非常丰富，人们不仅可以品尝到地道的杭帮菜，而且还可以现场观看杭州当地名厨大师的现场表演和传授烹饪技艺。美食文化节将通过现场烹饪、图片展示和厨艺交流的形式，向新加坡民众展示“杭帮菜”的悠久历史和精湛技艺，并推动杭州与新加坡两地间饮食文化的交流，促进两地在文化、经贸领域的合作。 杭州美食源远流长，杭帮菜更是中国八大菜系之一浙菜的主要流派，吴越时期即成气候，南宋建都以后，融汇了南北佳肴和东西美味，形成了自己独到的风味精品美食。宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡和东坡肉等，这些人们随口就可以叫出的名菜佳肴，如今已经成为杭帮菜的饮食精品名片。
