昨日,记者从大润发、家乐福等几家超市了解到,标注了“高钙”的食品含钙量五花八门、各不相同,从每百克含几百毫克到上千毫克不等。记者在历山路一家超市看到,某品牌标称“高钙”的一款饼干,包装上显示每100克产品中钙含量为300毫克,而货架另一端一款普通钙奶饼干,每100克产品中钙含量也是300毫克。其他一些普通的饼干,只要成分中含钙,钙含量至少都标着每100克含288毫克。 价格方面,高钙产品比普通产品高出一大截。伊利中老年高钙奶粉每100克含钙700毫克,和没有标注高钙的雀巢全脂甜奶粉含钙量相同,而前者售价26.6元,后者为19.7元。 “本以为高钙饼干钙含量一定比普通的高,所以价格高一些也舍得给孩子买。没想到仔细一看,钙含量竟然差不多。”正在该超市购物的朱女士表示,她每次去超市给孩子买食品时,目光都会被标着“高钙”的产品吸引过去,现在才发现是被忽悠了。
2008年,卫生部专门出台了《食品营养标签管理规范》,规定当每100克固体食品中钙含量≥240毫克,每100毫升液体食品钙含量≥120毫克时,才可以标注“高钙”。 记者走访发现,在标明“高钙”的不少奶制品中,包装上的含钙量只有一个范围,具体含钙多少则没有注明。而在各种高钙食品中,含钙量也各不相同,有些甚至严重低于规定的标准。 此外,某些含钙量未达标的食品售价竟然比同系列同重量的食品高。比如,南方AD 钙黑芝麻糊每克含钙120毫克,售价13.4元,而同系列同重量的南方黑芝麻糊每克含钙150毫克,售价只有13.2元。
山东大学市场营销学教授王德胜表示,“高钙饼干钙含量不如一般饼干”的事例,在他研究的营销课题当中很常见,这是商家玩的一种“概念牌”,这在快速消费品的销售当**别多见。 王德胜说,这种“概念牌”一般有两种形式。一种是把业内的专业操作或者术语用通俗的方式表达给消费者。比如某品牌的矿泉水早年曾打出“经过27道严格的净化过程”的广告,殊不知,所有的矿泉水从开采到*后灌装,27道过滤工序是*基本的。 还有一种方式是把一些原本比较常见的物质,用业内的专业术语来表达,或者故意不用中文,高钙就是其中之一:“现在一些奶粉打什么富含‘DHA’、‘阴阳离子’等,也是一样的操作手法。通过这样的形式一方面可以提高价格,同时还可以与其他产品区别开来,针对一些特殊人群进行差异化销售。”
济南大学营养学教授张伟表示,食品中的钙想被吸收,有吸收比率的多少,还要看钙以什么形式存在。“比如人体对有机钙的吸收较多,但对无机钙的吸收就相对少一些。” 总体而言,从饼干、薯片、海苔等零食中来补钙,营养学专家普遍认为并不现实。一般来说,*能被人体吸收的补钙方式,还是多吃豆腐等豆制品、钙片和药剂补钙,以及改变生活习惯,比如坚持吃早餐(人体早上对钙的吸收能力*强)、多晒太阳等。