前段时间,听说国内也出现家用豆奶机,那么,豆奶机=豆浆机吗?
“豆奶”就是“豆浆+牛奶”吗?非也。其实,“豆奶”是乳化过的豆浆,在口感和营养上比豆浆 更胜一筹。近日,国内**家用“豆奶机”在广东诞生,成为目前豆浆机市场上*具差异化的产品。 榨汁机、搅拌机、米糊机、豆浆机……科技不断改变着我们的生活。那么,究竟什么是“豆奶机”呢?据介绍,用大豆磨制熬煮而成的浆液称为“豆浆”,而“豆奶”则是把豆浆进行高压乳化,去掉原有的抗营养因子、豆腥味及苦涩味,使口味变得更加清香纯正、柔和细腻,口感也近似于牛奶,因而被称为“豆奶”。据了解,豆奶粉称作“黄金植物奶”,它拥有比牛奶更接近理想的蛋白质,更利于人体吸收。 据了解,植物奶优于动物奶的饮料价值正在被更多人发现和接受,目前在美国,豆奶的价格就比牛奶高出三分之一。在新加坡等发达国家,豆奶的普及率已经超过牛奶。然而长期以来,消费者用豆奶粉冲泡的豆奶不仅成本高,口感和营养也稍逊一筹。豆奶机也受限于技术开发,始终停留在商用设备进行豆奶的批量生产。这种豆奶的口感和营养都达不到国外对于豆奶的要求标准,并且受到包装、储存、运输等问题的限制。因此,豆奶机的家用化对于消费者来说又多了一个健康的选择。 “简单说,豆奶机就是要将豆浆机和高压锅进行合并设计,发明的关键是怎样把庞大的各自独立的磨豆系统和高压蒸汽包及压力锅合并与小型化,同时提高对大豆的利用率。”据技术人员介绍,如果需要高压乳化就必须要密封,而要让磨豆系统转动却又必须要有间隙。因此长期以来,转动与密封的矛盾、高压对营养的释放、提高大豆利用率等都是困扰豆奶机的难题。 据了解,豆奶机不但可以制作各种豆类饮品,还可以做玉米汁、老火汤、米糊、八宝粥等。目前,该产品已申请多项专利技术,并获得了发明专利。专家认为,我国消费者有饮用豆制饮料的传统,因此继豆浆机之后,使用豆奶机自制新鲜豆奶将是又一崭新时尚。