一直被众多媒体和社会关注的《食品用塑料自粘保鲜膜》国家标准原定于12月1日正式实行，但日前国家标准化管理委员会的官方网站上却公布了一则通知，这一标准目前尚未实施，而是延期至2010年9月1日实行。业内专家认为，由于保鲜膜的应用非常广泛，很多关键问题上还没有定论。不管国标何时实施，餐饮业及消费者对保鲜膜的使用目前存在很多误区，需要改掉。 保鲜膜危害全世界无定论 “肯定是在发布了这一强制性标准后，引起了保鲜膜生产企业、协会以及社会各界的意见和分歧。”浙江省塑料协会秘书长周理水说，保鲜膜在现代生活中应用非常普遍，但制作的材料PE、PVDC和PVC的化学结构比较复杂，至今国内还没有一个权威人士来做详细的解释。各种材质的保鲜膜遇热后是否会对人体造成危害，会有怎样的危害，全世界都没有一个定论，目前能提供的，只是把一个已经认定的、比较安全的使用方法推荐给消费者。 周理水预计，明年9月份新国标实施前，除了会对部分内容进行修改外，还有可能在全国的部分省市进行试点。 无论哪种保鲜膜都别高**热 杭州的杨小姐几乎每两个月就要用掉一筒保鲜膜，除了把没吃完的菜肴或者水果用保鲜膜盖起来放进冰箱外，她还喜欢用保鲜膜来做菜，“一般蒸鱼、蒸蛋什么的，用保鲜膜包着就直接放进微波炉，简单方便。” 在业内人士看来，杨小姐的做法并不卫生。未实行的新国标规定，保鲜膜应标明净卷重公称值和“食品用”字样；如可用于微波炉加热，应注明“可微波炉使用”、加热方式及*高耐温温度等。但周理水认为，保鲜膜*好不要放进微波炉或者高压锅，*多放到温度在100℃左右的蒸笼里使用。 “目前,市场上流通的保鲜膜主要由三种原料加工而成：**种是聚**，简称PE，超市里销售的家庭用保鲜膜多是由聚**构成；**种是聚***，简称PVC，常被超市用来包装熟食、蔬菜、水果、面包、糕点、半成品等；第三种是聚偏二***，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等的包装。”中国塑料加工工业协会的马占峰秘书长说，PVDC由于价格较高，制膜工艺技术难度大，因此市场上以其为原料生产的保鲜膜较少。市场上*常见的PE和PVC，熔化的温度分别为127℃和120℃，而微波炉里的温度往往高达200℃-300℃，保鲜膜容易熔化到食品中去。 “不同的是，在熔化后的物质中，PE相对安全。”马占峰解释，PE在生产过程中可以不添加任何增塑剂，被公认为是*安全的，而PVC本身是一种硬塑料，要将它拉成透明柔软的保鲜膜，必须要加入大量的增塑剂，虽然PVC本身无毒无害，但增塑剂却存在有害物质，可能诱发疾病。 另外，为什么PVC不能接触油脂食品，也是增塑剂的关系。生产PVC保鲜膜时所使用的增塑剂DEHA可在常温下从保鲜膜中释放并渗入食物中，尤其与脂肪含量较高的食物如肉制品的相溶性较强。DEHA不但对人体有致癌作用，还会造成内分泌功能的紊乱，降低男性生殖功能，甚至引发精神疾病。 《食品用塑料自粘保鲜膜》国标对保鲜膜的使用范围以及方式有了更明确的规定，方便消费者选购到让人放心的产品。 市面上的保鲜膜多为PE材料 一些标注PE的保鲜膜很可能是PVC 在杭州的两家大型超市和环北小商品市场，我们发现的保鲜膜、保鲜袋都标注使用材料为PE或PDVC，没有在外包装上标注为PVC的。此外，在超市的熟食柜台，一些凉拌菜和卤制品都用保鲜膜简易包装，营业员说，这种包装可以直接用微波炉加热。我们分别买了6种保鲜膜、1种保鲜袋，以及一包用保鲜膜包装的熟食。 在外包装标注上，有的保鲜膜同时注明了适用温度为零下40℃到115℃和可供微波炉使用，但并没有标注微波炉的温度应该控制的范围。并不是所有的保鲜膜都写明不能包裹高油性的食物。 7种保鲜膜和保鲜袋中，有6款在包装上标注的使用材料为PE，一种标注材料为PVDC。一家超市的负责人解释，国家质检总局在2005年发文*用PVC保鲜膜直接包熟食，因此现在市面上的保鲜膜一般都标注使用材料为PE。 中国塑料加工工业协会秘书长马占峰说，目前国内*分解的技术比较发达，因此聚***(PVC)的产量比较高，而聚**(PE)目前40%的量还依赖进口。目前PE的价格每吨超过一万元，而PVC的价格在7000元/吨左右。
