现在，可正是吃螃蟹的好时候 不过 在江苏省的姜堰市 你一定等尝尝这里的溱湖特产 簖蟹 据说那味道那是相当的。。。
本来以为这簖蟹是长相特殊的新品种，没想到它是这样。据了解，簖蟹品种的确并不特殊，就是常说的大闸蟹也就是中华绒螯蟹。而这里的这些螃蟹之所以被称为簖蟹，还要从当地的一种传统的捕捞工具簖说起。
小 张：你看 这就是当地捕捞螃蟹的传统工具 簖 在我看来 其实就竹子篱笆 一般来说 捕捞螃蟹都是用网子 或者像袋子一样的口小肚子大的东西可是你看 这就是个平面的竹排 用它怎么捕捞螃蟹呢。
据介绍，这个簖用起来非常简单，不一定要这样围成圈迷惑螃蟹，直接垂直插在河道中 只要把河沿横截面切成两段就可以了。可是你说，为什么这样一个竹排插在河道中就能捕捉螃蟹呢。 姜堰市水产技术指导站 站长 **水产师 陈克春：河蟹具有生殖回游的特性 这是什么意思呢 就是说 它在淡水当中生长 生长到性成熟的时候 为了完成它的交配 它就要往近海去。
姜堰市农业局 水产指导科 科长 钱存来：所以说每到秋天的时候 螃蟹成熟了 它要繁殖了 它就必须要沿河道向东南方向 奔大海里面去繁殖 所谓说的秋风起 蟹脚痒 就是这个概念。
用簖捕捉螃蟹主要就是利用它的回游特性，当发育成熟的螃蟹沿河道回游的时候，遇到拦河设置的簖，由于自身特性的原因使得他要想办法翻过去，而渔民设置的与簖配套的专门捕捞螃蟹的工具就在簖的另一边。
姜堰市农业局 水产指导科 科长 钱存来：没有性成熟的 体质弱的 它就不会翻过来了 那边的工具也就抓不到了 所以说 某中程度上 簖是筛选螃蟹的过程。 小 张：听这么一说 这簖还真是捕捉螃蟹的好工具 不仅制作起来简单，使用起来也很方便 而且在捕捞螃蟹的同时还能进行品质上的筛选 真可谓是一簖多得 据了解 能爬过簖的螃蟹 不一定个大 但**有力气 身体强壮 属于螃蟹中的上品 你看 这后腿都是很硬的 捏不动 他们的肉**瓷实。 （解说）正是由于爬过簖的螃蟹不仅发育成熟，而且还比较壮、整体品质比较好，久而久之，当地的螃蟹就被叫做了簖蟹。如今，受多种因素的影响，这里不再使用簖，而是改用地龙等方式捕捞螃蟹。那这样捕捞的螃蟹品质如何，能否和原来的簖蟹一样强壮呢呢？
小 张 ：话说 是骡子是马 拉出来溜溜 今天咱们就把他们用经验标准跳出来的螃蟹拉出来 看看这些螃蟹品质如何 是不是跟簖蟹一样强壮 来 上玻璃。 姜堰市农业局 水产指导科 科长 钱存来：螃蟹在玻璃上爬 困难了 像我们在冰上走的时候一样 走不动 在玻璃上能爬 能爬得这么快 能这么快翻身的话 说明这个螃蟹 太健壮了 有劲 它是运动员耶。
据了解，现在当地虽然不再用簖来捕捞螃蟹，但由于螃蟹所在的溱湖水质好，螺狮等饵料丰富，而且当地还有成熟严格的挑选手段，因而现在从这里的走上市场的螃蟹依然个个强壮，因此也受到消费者的欢迎。
消费者：体肥 健壮 你看壳非常硬 肉非常非 刚上桌的时候 有一种清香的味道 吃到嘴里面 肉质很鲜美 有一点甜的味道 味道很好。 现在，溱湖的簖蟹不仅仅在当地销售，还销售到南京上海北京等地，多的时候一天外销量就有十万多斤。这么多簖蟹上市的情况下，它的卖价如何，养殖户的收益又如何呢？
姜堰市里下河乡水产养殖专业合作社 社长 范龙锁 半斤大的簖蟹现在130-140元1斤 4.4两的是100元1斤 4两的70元1斤。 姜堰市溱潼镇溱东村 养殖户 陈志明：今年养得好的 大概一亩地产260斤左右螃蟹 养得差一点 一亩地产150-160斤 一亩地产值就是1.3万元 一亩地纯利润大概在6000元左右。
