在陕西省的一个鸵鸟种鸟养殖基地，年存栏种鸵鸟三万多只，是全国*大的鸵鸟种用基地。 记者：“哎呀，你看到了吗？不要以为这个鸵鸟是在和你打招呼，其实像这些鸵鸟在受到惊吓的时候，它会有一种本能的反映，就是把这个翅膀张起来，显得它非常地威武，而且你刚才听到了，这个公鸵鸟在叫得时候声音非常粗，真的还挺吓人的。”
优质的种鸵鸟一般都具有比较强的野性，除此之外，外表上也具有一些特别之处。
技术员徐启华：“优质的公鸵鸟它体格高大，雄伟壮观，发情期它的嘴、腿皮发红，优质的母鸵鸟它长得清秀，体格匀称，发情期经常出现发情求偶的表现。” 当种鸵鸟性成熟后，技术员会按照公母1比2的比例组成一个个小家庭，一家一户一个院子，空间宽敞得很。
技术员冀清：因为这样组合的话，它的受精率是*高的，如果配比比例大的话，将来影响这个孵化率，如果按1比1配的话，对种鸟就是一种资源的浪费。
技术员：“等一会这种鸟要产蛋。”
记 者：“你怎么看出来的？”
技术员：“因为母鸵鸟在产蛋高峰期没两天产一次蛋，前天这个时候产了，今天这个时候也产，再就是产蛋的时候它会到蛋坑。”
记 者：“哎呀，这鸵鸟蛋太不可思议了，我们在这儿等了十几分钟，终于等到这个鸵鸟蛋下出来了，现在还能感受到它的体温啊，热热的，沉沉的，这个蛋挺重的，得有多重啊？”
技术员：“它有1500克-1800克，相当于20-30枚鸡蛋的重量。”
记 者：“但是我发现这鸵鸟产蛋的时候很特殊，你看我们的工作人员需要拿着白布接生，这到底是为什么呢？” 技术员：“为了防止种蛋污染，它产到地下以后，就容易污染，孵化率就会降低，我们人为地吴接着它就可以提高孵化率，孵出的小鸟就比较健康。”
虽然技术员很是细心认真，但还是难免有失手的时候。因为总有个别调皮的母鸵鸟，趁技术员不注意，故意把蛋直接生在沙地上。
技术员：“云飞，送给你，这个是我们这儿没有受精的鸵鸟蛋，拿回去炒着吃。”
记 者：“哎呀，这么重的礼物，不，这么贵重的礼物，这我怎么好意思啊，你们这儿这个蛋怎么卖啊？”
技术员：“市场价是100元一枚，今天你来了，大家都高兴，这个送给你。
记 者：“真是太高兴了，这样，我给观众朋友表演一个看家本事，练轻功，动作。我是一米八多的个儿，体重是160公斤，现在我已经具有了轻功的能力，踩在这蛋上，对这蛋没有任何损伤啊。你瞧好了。你看，怎么样，我现在真是稳如泰山啊。”
技术员：“别跟观众开玩笑了，这个我也会。”
原来，记者云飞并不会什么轻功，而是这鸵鸟蛋蛋壳厚而坚硬，具有很强的承受力，承受的重量能达到150公斤左右。一般来说，一只母鸵鸟一年平均产蛋80枚左右，*多的可以产蛋100多枚。
采访技术员徐启华：“鸵鸟的生长速度很快，出生的时候只有800克，到10个月的时候就能达到90公斤到100公斤。”
记 者：“我发现，这不同月龄的鸟都是分开饲养的，这是为什么呢？”
技术员冀清：“这是因为不同月龄的鸵鸟对设施的要求不一样，**点，不同月龄的鸟防疫程序不一样，第三点不同月龄的鸟对饲草饲料要求不一样。”
记 者：“那它们吃什么呢？”
冀清：“主要还是以青饲草为主，配合不同量的精饲料，小鸵鸟和大鸵鸟的区别就在于精饲料的量不一样。”
记 者：“听这儿的技术员跟我说，这些鸵鸟每隔十来天要给它们补充一点硬菜，硬菜是什么呀？你看，哎，你说这些石子这样硬啊，平时要是一小粒沙子就要把牙铬坏了，它们吃这个吗？咱们试试啊。” 吃沙子。
记 者：“哎呀，你看到了吗？它们还真吃啊，就像咱们吃花生豆似的，嗝蹦咯蹦的，那么这鸵鸟为什么要吃石子呢？” 技术员冀清：“这个有两个作用，一个是帮助磨碎消化食物，**个作用就是补钙。”
如今，在陕西省，共有2000多家农户把饲养鸵鸟当作家庭收入的主要来源，养殖的商品鸟数量共有三四万只。
陕西省鸵鸟养殖企业负责人杨浩明：“就是这个商品鸟，小鸵鸟刚孵出来，所有权是我公司的，我交给农民代养，然后我给他提供统一的饲料，统一的技术，统一的防疫，疾病，统一收购。”
饲养员：“刚出壳的鸟交一定的压金领回来以后养10个月，十个月以后公司来回收。”
饲养员：“一只鸵鸟它的饲料成本就是700-750元，每只鸵鸟毛收入是1400-1500元，纯利润是400-500元。”
任战军：“代养制的目的是把农民变成了这个公司的一个车间，农民就从事于商品鸵鸟的生产，然后由公司统一去经销，去开拓鸵鸟产品的市场。”
加工企业把养到10个月的鸵鸟收回来以后，首先就是对鸵鸟肉进行开发销售。 其中一部分是通过加工成休闲食品走进了我国一些大中城市的超市，而另一部分则直接出售给中**酒店。
记 者：“现在在陕西省的一些中**酒店啊，出现用鸵鸟做的菜和鸵鸟宴备受消费者青睐，你看这桌上摆的就是消费者经常食用的一些部位，那么它们做成的菜会是什么样的呢？”
记者：“你看，这桌菜可谓是色香味俱全，特别地诱人，告诉你，这菜都是用鸵鸟的不同部位做成的，据说在这里用鸵鸟可以做三百多种菜呢，这个只是其中一小部分。”
厨师：“鸵鸟宴的价格是580-10000万，一般的消费者就是点几道鸵鸟菜品尝。”
消费者1：“鸵鸟肉是红肉的一种，含脂肪特别低，吃了不害怕发胖。”
消费者2：“带朋友来吃一次鸵鸟宴，我觉得非常有面子。”
消费者3：“这个鸵鸟菜比较少见，吃这个鸵鸟肉挺时尚的。”
消费者4：“尤其我爱吃这个鸵鸟刺身，肉质很鲜嫩，有一种入口即化的感觉。”
采访餐厅老板汪林：“我们这里主要是销售鸵鸟肉为主，一年大概销售鸵鸟肉七八十吨，2500只鸵鸟左右。”
记 者：“哎呀，终于到完了，这一个鸵鸟蛋倒了整整一大碗啊，如果一家三口吃，可以吃好几顿呢，吃了鸵鸟蛋，这蛋壳你也别扔，因为它可以派上大用场呢。”
鸵鸟蛋的蛋壳比较坚硬，能经受得住铁器或者磨具等工具的雕琢，再加上它本身就具备的天然光泽，所以能经过雕刻或绘画以后制成非常精美的艺术品。
消费者：“ 因为这种工艺品在市场上很少见，放在家里面漂亮也环保。”
***：“500元、600元、700元都不等。”
记 者：“卖多少一年？” ***：“因为蛋壳数量有限，因为大部分都用来孵鸟，所以到我们这一块一年可以销售3000来枚。”
除了鸵鸟肉、鸵鸟蛋得到较好利用外，鸵鸟皮如今也被加工企业进行了开发。 由于鸵鸟皮手感柔软、透气性好，是制作皮制品的好原料。
记 者：“看到了吗？这是一张成年鸵鸟的皮，挺大的啊，你看我们平常接触的牛羊肉都是平的，但这上面有很多小小的凸起，这是什么呀？”
销售主管原立：“这是鸵鸟毛的毛囊，在背部形成一个钻石区，这样菱形的一个区域，叫钻石区，要判别皮子的好坏，首先要看这个毛囊，这个毛囊一定要丰满，不能太大也不能太小，还有这个钻石区没有损伤。
消费者：“我觉得鸵鸟皮具，皮包比较时尚比较特别。”
消费者：“我觉得这个鸵鸟皮花纹是天然形成的，比较特别。”
